- Butter - 4 artikels. spoons
- Bulb - 1 stik
- Bayblêd - 2 stikken
- Frisse paddestoelen - 600 gram
- Spices - 2 teaspons (thyme, nutmeg, sâlt, swarte piper)
- Wyn wite droech - 1/2 kop
- Kippe - 2 liter
- Crème fatty - 3 poppen
- Onionsgrien - 4 Art. lekker (skjin snel)
Mûle de bûter yn in grutte soappot oer middelhehe. Foegje feilige hûd en leppelblêd. Fry foar 5 minuten oer middelhehe, reitsje oant de ûnepels ljocht wurde. Foechje de snoeide paddestoelen. Ik fûn kampongels en shiitake, mar jo kinne elke paddestoelen brûke dy't jo oan 'e hân hawwe. Fry de paddestoelen mei de sipel foar sa'n 5 minuten oer middelhehe oant de piljes binne sêft. Dan addt de gewicht. No is it needsaaklik om de pan te degassearjen - dat is om alle fet út 'e muorren ôf te skodzjen. Om dit te dwaan, tafoegje de wyn nei de panne, reagearje en evaporearje foar 2 minuten oer middelhehe. De wyn begjint foarkommen - dat is krekt. Nim no oan 'e wapenshúske (foardat - waarm of op syn minst keamertemperatuer, mar net kâld). Fuort dêrnei in smaak oan 'e pan oanmeitsje. Meitsje de sop nei in koel, nim dan de hitte en kieze foar in oar 10 minuten by in heule waarmte sûnder in lid. Besykje de sop foar smaak, oanpasse oan sâlt en piper. Smeilige piljesûpe is klear. Lit it bakje ûnder it lid foar 5-10 minuten brea, dan tsjinje it oan 'e tafel, it oanbieden fan in lytse frisse griene ûnein oan' e plaat. Bon appetit! ;)
Tsjinsten: 6-8