- Beef (bêst fan alle - scapula) - 700 gram
- Ie fan hûn - 1 stikje
- Sâlt - 1 teelekse
- Swarte piper - 1/4 teaspons
- Marjoleam - 1 teaspoon
- Dried Basil - 1/2 Teaspoons
- Mozzarella - 200 gram
- Wetmole - 50 gram
- Tsjerne tomaten - 100 gram
Beef scapula of in oare lek is yn mines fleis feroarsake. Wy sette it aai en it spiisjen oan it stof. Reitsje wer ris opnij. It moat homogene en goed foarmje. Nim in stik mûnestike fleis oer de grutte fan in plum, meitsje in kok út. Yn it sintrum fan 'e kij sette wy in mozzarella-ball - oer de grutte fan in nutsje. Wy sille de fleiskocht soartfâldich draaie op sa'n manier dat de bal him útdrakt. De bal moat dichte wêze, oars sil de tsi út litte. Elke fleatbal moat yn in lyts bedrach mûle rôle wurde. Dêrnei ferspriede de ballen op in bakblêd, oalje of mei bakpapier. Wy sette de panne yn 'e oven, opwaarmde oant 180 graden en bakke 20 minuten. Dêrnei nimme wy it bakbak út, set elke bal in lyts stik mozzarella-kaas en in heale krystomato. Wy sette yn 'e oven foar noch in 2-3 minuten - en dienen it oan' e tafel.
Servyen: 3-3