- ei-witen - 2 stikken
- granulearre sûker - 3/4 glês
- Sâlt - 1 stjit
- Extract van vanille - 1/2 teaspoonfuls
- sûkerpulver - - Smaak
- friske raspberry - - te tastean
- Foar it filling: ei-jokjes - 8 stikken
- Sûch fan passyfrucht - 1/2 kop
- Sûker - 1 glês
- Sâlt - 1/8 teaspoons
- bûter - 10 Art. spoons
De oven nei 90 graden foarkomme. Linje de bakbak mei perfeartpapier. Meitsje 4 hertpatroanen. Set aside. Yn in heulendoarful mûle, mûle de aaiwiten, sûker en sâlt mei in elektrysk mieler oer in top fan siedende wetter. Wiskjen oant it sûker ûntlient, 2 oant 4 minuten yn middelste snelheid. Add the vanilla. Set it gemak yn in pastry bag mei in rûnde spuite. Slaen de meringuegemik op 'e hertpatroam om' e bûtenkant, 2,5 sm heech, opnij mei de oerbleaune patroanen. Bake yn 'e oven foar 20 minuten. Redigje de heul nei 80 graden en bakken fan 1 1/4 oere oant 1 1/2 oeren. Kies folslein op in bakblêd. Meringes kinne bewarre wurde yn in ljochtkeamer kontener by kamertemperatuer foar 1 dei. Fertel de filling. Ferjit de jonkjes, passion fruit fruit en sûker yn in bak. Koekje oer middel hitte, hieltyd stil mei in houten lekker oant it gemak te dikke, fan 8 oant 10 minuten. Nim de pan út fan it fjoer. Sâlte en oalje tafoegje, rûkt oant glêd. Straat troch in moaie sib yn in bôle. Ofdruk mei in plastyk wrap, set yn 'e kuolkast foar 1 oere of oant 1 dei. Folslein elke merengu mei in fruit-filling en dekorje mei raspberries. Sprinkle mei sûkerpulver en tsjinje.
Tsjinsten: 4