Gelier risotto De oarspronklike namme fan dizze risotto is "risotto alla milanese". Dizze skûtel wurdt traditionele yn it noarden fan Itaalje set, of earder yn 'e Lombardije. Dit ienfâldige skûtel yn it koekje kin sawol in orizjinele diner wêze op in normale deistige dei, en in noflike ferwachting foar gasten. Wy meitsje in klassike ferzje, mar jo kinne it ek diversifearje mei it tafoegjen fan poddestuollen. Nettsjinsteande syn ienfâld, is de smaak fan dit risotto ryk, en de konsistinsje ropt: "Besykje my!". Bon appetit!
Yngrediades:- Rûne krystreis 180 g
- Brom fan griente 600 ml
- Saffron grûn 0,5 tsp.
- Butter 30 g
- Sâlt 1 lintsje
- Parmesan kaas 20 g
- Onion wyt 1 pc.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Stap 1 Om de risotto te meitsjen sille jo Arborio of Carnaroli reitsje, wite sipel, saffron, bûter, griente, sâlt, piper en parmesan tsiis.
- Stap 2 Mjit de helte fan 'e bûter op in lyts fjoer.
- Stap 3 Lit de űnen fûke en fyfje yn bûter.
- Stap 4 Foegje de riss en foegje it oant it is dúdlik (sawat 5 minuten).
- Stap 5 Foegje in lytse brún om it ryd te dekken, en simmer, rêstich út en troch, oer healwetter.
- Stap 6 As it rice hast fekânsje is, add safran, foar it oplûken yn in lyts bedrach fan heul.
- Stap 7 As it rice klear is, foegje de oerbliuwende bûter en fekke Parmesan tsiis.
- Stap 8 Sâlt en piper om te tastejen, en lit it 5 minuten brea mei it lid lizze sluten. Serve hot.