Meitsje in skip moai genôch foar elke tafel, festich of gewoanlik - ien fan 'e wittenskippen yn iten. Foar yndieling, foar it earst, net "parapluas", skewers of oare apparaten, mar edible ornaminten wurde brûkt. Se wurde makke fan ferskate produkten - fan gekke farieare griente oant krûden en fruchten. De lokaasje fan produkten dy't diel binne fan it skûtel - salades, fruit-desserts - kinne ek in prachtige kombinaasje meitsje foar in bettere ûntwerp. Meitsje "mesh" meunnys of sûker sûker, smaak - en no wurdt it skip mear appetitêr!
Tools
De dekoraasjes dy't brûkt binne foar dekor en servearjen binne gewoan ienfâldich, en foar de measte part komme yn 'e standert keukenset fan utensilen. Mar professionals sille foarearst in folslein ynsette: spesjale messen, skorsjes, parisyske potato-lekken (rûnom ynstruminten mei skerpe rânen), ei-cutter, mûle foar skelp, foarsjenningen foar it útbrekken en fuortheljen fan kearnen, metalen mûlen en dûkjes.
Jo kinne nea in pastry bag of springs nedich, mar jo kinne de boarst mear as ien kear tapasse.
Wetten regels en dekoraasjes
Kombinaasje
De basisregel is dit: it skûtel en dekoraasje dêrfan moatte logysk mei elkoar kombinearre wurde. Yn 't regel is it net dreech om it produkt foar dekoraasje te bepalen, en de oarspronklikheid fan' e yndieling is steld troch de foarm en ferskynsel fan sockets út griente of fruchten. De gewoane ierappel yn ferskillende foarmen (paddestoelen, bûterblêden) of in prachtich skildere stikken fan citroen (rosia, flinter) perfekte oantrúnje fleis en sels fisk.
Simpliziteit
Faak is it wichtichste skip net "skeakele" fan heule dekoraasje, it oantal sieraden wurdt ferlege. Meastentiids is it prachtige ûntwerp fan gerjochten - salades en fruchten - foaral troch in aesthetisch gekocht ornearre haadprodukt begelaat, it is wat te skodzjen, en net skjûpende rosettes fan beets.
Lokaasje fan eleminten
De orkest fan elke skûtel freget in seldsume útdrukkingskema. In algemien is in skûtel mei dekoraasjes folle mear oantrekliker as sûnder harren. Dus as jo in skip fersykje wolle, kieze kealmen dy't net yn 'e skientme mei jo fignetten of flinterjes kontrolearje fan citrus.
Lit der in kleur wêze!
De ûntwerpregels fereare kontrastende kombinaasjes: reade en gielpiper foar palee skuorren, griene fekânsen eleminten fan leeks, komkommers en pearels foar tsjustere. Oranje moeras, skarlet tomaten, bakken sûke, aaiweiten of sels opnij - allegear sil dat tapassing op elke tafel fine. Dêrnjonken kinne guon grientewearen brún wurde: dit wurdt dien troch it patroan te pleatsen.
Klientens fan tekenjen
Ornammen binne goed as se makke wurde mei in betroubere hân. Accurate geometry, dúdlik ferwachte eleminten sille mear oantreklik bliuwe as it motleybedriuw in stikmannich brutsen griente. De rigels fan 'e skilderijen sjogge better, as se lytser binne, mar se binne dúdliker. De ferieniging fan "kleuren" út beets is foardielich foar iepenwurk, mar net hiel gewoan rosetten. Hjirfoar moatte wy mûle foar ôfgraving en raser skerpe messen.
In bytsje trúk: al foar foardat de skûlen op 'e tafel, sertifikaat sertifisearje en, as nedich, net nedich spoaren fan' e kanten fan 'e platen ôfkeare.
Produktbasis foar de dekorator
Foar in prachtige ûntwerp fan gerjochten - fan salades nei fruit-desserts - jo binne net sa folle produkten nedich. In oar ding is dat somtiden de gasten warskôgje moatte wat fan 'e produkten net foar iten betsjutte. Faak binne produkten foar dekoraasje net foarsjoen (gebrûk rau) - oars kinne se foarm, kleur, elastetyty en oare kwaliteiten nedich hawwe foar de kok.
Hurde potato's of turnips (wyt blommen), rûchbeammen (reade blommen), de orizjinele skulptearre foarmen fan woartels binne net altyd geniet. Salade, fûgelblêd, munt en skelpen fan komkommers, heilende piper - kninen foar stielen fan blommen en lytse dekorative blêden. Lemons, orangen, melonen en watermelons - kninen foar korken en dieren, segelboaten en ... wat jo hert winsket!
Spices
De smaak en de kleur, fansels, gjin kamarades, mar ien fan 'e universele middels om de smaak en de geur fan' e skûtel (en tagelyk en kleur tint) wat ferminderje. Spices as kleurstoffen - dit is safron, en kryst, en paprika. Sausjes mei tomato paste, en mayonaise foar fisk en grienten binne skildere mei pearelsjas, spinachblêden.