It haadprobleem dy't ûntstiet yn 'e tarieding fan fiskerspeallen is in spesifike fisklike geur. Guon minsken fertelle gewoan gjin sterke fisklike geur en sykje it tige ûngerjochtich. Fisk mei in sterke fisklike geur: cod, haddock, flounder, ensfh., Moat mar op in spesjale manier koekje, dan sil de fisklike geur himsels ûnthâlde. Sortearmen fan fisken mei in sterke geur wurde yn wetter mei de oanbieding fan in lyts bedrach fan kokerskoal ynkocht, en ek de fisklike geur fan ferskate fiedsels passend neutralisearje. Se kinne ek by it koekje tafoege wurde. By it opstellen fan flunderje, wurdt de hûd meastentiids fuortsmiten fan har donkere kant, lykas it rûkt rêstich.
In oare manier om te fytsen fan in fisklike geur is te heakjen mei in heale pake molke oan 'e pot mei wetter - de geur ferdwynt, en de fisk sil net allinich sêder wêze, mar ek folle smeller.
As de fisk rûkt as lûd, kinne jo it yn sâlt of yn soargje foar in soad oeren sakje, der sil gjin spoar fan 'e geur.
As de fisk nedich wêze moat, dan kin de fisklike geur as folgjend útskeakelje: by it brânproses foegje ferskate slitsjes fan rauke ierappel oan 'e fisk ta, nei it frijen moatte de ierappels ferwurden wurde.
Om skuorre te skjin te meitsjen fan de geur fan fisk, moatte jo it ite mei brette tee spiisje. Om it evenemint fan fiske geur fan 'e skûlen te foarkommen, kinne jo in panne of in frettenpanne foarôfbreine litte mei in sliep fan sitta of sûker.
Nei it fiskjen fan fisken en fiskers kinne de hannen langer as fisk rûke. Om dit te foarkommen, wipeje nei it fiskjen fan de fiskenhannen mei in sliep fan sieraad. As der gjin citroen yn it hûs wie, kinne jo jo hannen wekkerje mei kofje of grûn kofje, de geur ferdwynt.
Wetter - Agrarwetter
In lekkere en goedkeap manier fan fisk is it te koofjen of damp it. Dizze fisk is net allinnich lekker, mar ek tige brûkber. Koe fiskje yn in lyts bedrach fan wetter yn lytse stikjes, dus it is net smakke en brek. As jo de fisk gehiel koelje, dan moat it folslein mei kâld wetter opslein wurde. As de fisk yn stikken snukt, it is it bêst om te begripen it siedjen yn siedende wetter dat it net kôget. As de fisk beferzen is, dan moat it allinnich mar yn kâld wetter kuiearje. Om it makliker te meitsjen om de fisk te meitsjen of yn stikken te knipen, meitsje in panne mei in stikje gaze, sadat har rânen útsluten wurde. Nei it ein fan it koets kinne fisk maklik berikke wurde op gaze út 'e panne, sûnder skea.
Wannear't de fisk yn wetter of yn molke is, wurdt it net folge dat de fleantugen koilykje en koelje, dus it siedende wetter moat it minder wurde. Om te begripen dat de fiske klear is, is it mooglik troch de wize hoe finnen ôfsletten fan it, as it maklik is, de fisk is klear.
Om de gekke fisk lekker meitsje te kinnen, kinne jo mei it siedwetter meidane. Op dit wetter kinne jo dan in leuke fisk saus meitsje.
Kafee moat hielendal oftein wurde of yn grutte stikken hurde. Kafee wurdt yn siedende wetter mei de tafoeging fan krûden of dill teeare. Kafee moat net lang kocht wurde, oars wurde se rûch wurden foar de smaak, hurd. Squid kin klear wêze yn 7-10 minuten.
Kribbels, krimp, kryst moat yn krêftich wetter mei in grut tafal fan sâlt te koeven wurde.
Fried fisk.
Foar it fisk wurdt de foarm net ferlies yn 'e brân, dan moatte jo in pear flakke knipsen meitsje foardat se roastje. It is better om te fiskjen mei breidskatten, at it frijen, se sille net op 'e fisk bliuwe. It is better om de fisk mei miel te ferkocht. Foar it frijen fan fisk, moat it bepene wurde mei sûker of citrusap om har fleis wit, sêft en lekker te meitsjen. Lemon en smaak neutralisearje in spesifike fisklike geur.
Om't de fisk net útinoar falt en net yn 'e briede smoargje, it is better om sulver foar in healoere foar sâlt te sâljen en litte it sâlje.
As jo beslute om fiskkappen te koekjen, dan moat de toaryske sipel oan 'e fisk mûzels tafoege wurde, sadat de snoekjes gewoan ûnferienlik wêze!
Lekker en goedkeap om fisk te thúskomme sa as: folje de fisk, ite it gewoane, rinnen yn en bûten mei it folgjende gemak: snoeie, smoare knoflook, sâlt, lit it yn in kâld pleats foar 2 oeren brij, en dan frije.
Om it fisk te fiskjen was sêft en tender, socht it foardat it yn molke frije of it dûke mei in dikke laach sûker.
Geef fisk sil útgean lekker, as it foar it roastjen wurdt, in heule oere yn molke fermindere, dan wekker yn miel en dekke mei smoardene aaien, rôle yn breid en briede yn siedende oaljefolle oalje.
Fisk meastentiids fry as it lid is iepen, mar om it fet te foarkommen troch te splintsjen, kinne jo de panne mei in omkearde koloanje ôfbrekke.
Brûk de fisk yn 'e bûter, dus it sil ferbaarne. Om de fisken net te ferbaarnen, is it needsaak dat jo in sâlt sâlt yn it grienteel foegje foardat it frijen is.
As jo beslute om de fisk yn sliep te frijen, dûme dan de rôt fisk yn mûle, en dêrop dipt it yn 'e teat, sadat it lizze yn in dichte lagen. Fisk yn batter yn 'e siedende oalje, sadat de fisk ûnderdakke mei in roede krûd.
Bakke fisk.
Om de fisken maklik te meitsjen nei iten te nimmen, set in foel of papier servet foar itenjen op 'e boaiem fan' e bakfoarm. As jo fiskje op in gat bakke, spjirre it mei maismour, sadat it net stielt en net oan 'e gat hâldt.
Fisk moat yn in heule oven beuken wurde, sadat in rôdige krûd op him ûntstie, en de fisk sels kaam út sliepe en sête.
Delicious iten, ynspiraasje en in noflike appetit!