- Chicken liver - 1 kilogram
- Pepper en sâlt - - smaak
- Keiende aienen - 6 stikken
- Butter - 300 gram
- Ynienen - 5 stikken
1. Mei frisse, net beferzen leverje, de pate is folle tsjerken. Koe aaien en leverje. Ijgen binne hurd kocht. Leberkekoar mei bôleblêd, peppercorn en loft, koekje sa'n acht minuten. Koel de aaien en skjinje har. Wy litte de lever stean yn 'e siel. 2. Finely slachte ljeukje yn in fretten pan yn siedende bûter. As it winske kin, kinne sûpe poppen en woartels oan 'e pate tafoege wurde. Mar dit kin de smaak fan 'e liverfeestje brekke. Troch it fleisminder litte wy eieren en levere (jo kinne in blender foar dit gebrûk brûke), foegje de spiisde űnen, de oerbliuwende fersmoarge bûter, sâlt en piper. 4. Wiskje de pate mei in gabel, wisk, mixer of blender. No is de pate gekke. Yn 'e pate kinne jo inkele jonkjes tafoegje, wyt, dy't wy op in lytse rôt reitsje, de pate dekorje. Jo kinne fertsjinje mei greens.
Tsjinsten: 8