It paella Paella wurdt beskôge as in tradysjonele Spaanske skip, hoewol de Spanjerts sels erkennen dat de wrâldferneamde paella en leafde in aksjeboarne en symboal is foar ienige regio fan it lân - Valencia. No dit skip kin fûn wurde yn it menu fan elke Spaanse restaurant en yn 'e measte restaurants fan Jeropeeske koken. Hy hat in protte yn 'e mienskip mei de Italiaanske risotto. Yn alle gefallen binne de wichtichste yngrediïnten fan beide keuken itselde - it is reizen en oliveelje. Hoewol it paella noch altyd tomatoes en safran wêze moat, ûnôfhinklik fan wat jo dit tafal njonken de basis ha. Yn Spanje sels binne der hast trije hûndert farianten fan paella - it is mei fleis, mingd, fisk, ferskate seafod. Der is ek in griente paella, dy't wy jo leare te koken. By it ûntbrekken fan in spesjale fryingske pan mei twa hakken, de namme dêr't se paella hjit, kinne jo in grutte brânwapje brûke mei in breed ûnder en dikke muorren. Niet dit skip net yn in dikke laach yn in lytse skouder, oars sil it smaak ferlies en sil net sa juicy wêze as it moat wêze.
Yngrediades:- Lange krystereis 1 tbsp.
- Huisdier 700 ml
- Piper sweet 2 pcs.
- Onions 1 pc.
- Knipe 3 dentines
- Tomaten 4 pk.
- Fresh Beans 150 g
- Saffron grûn 1 teaspoon.
- Pepper swart grûn 2 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Olive olie 4 tbsp. l.
- Stap 1 Om paella te pakken, nimme reizen, suver piper, fleisige tomaten, lûkjes, knoflook, podbannen, spices en hynder.
- Stapje 2 Sûpe piper yn 'e streken, de ounzjes yn' e heale ringen, en de knokke mei dûnse platen.
- Stap 3 skodzje de tomaten en snel se grutte.
- Stap 4 Waskje de bannen, foarkje de hurdponytails en snijje se.
- Stap 5 Yn in grutte djippe fruchtpanne heakje de olivelje en it piper, tongel en knoflook 3-5 oere oer in grut fjoer.
- Stap 6 Dêrnei sette de gewoane rys en safran oan en ek op in grutte fjoere frije 2-3 minuten, rêstend hieltyd.
- Stap 7 Foegje de tomaten en boezem oan, bringe alles nei in koel en leger de hurde - kieze alle 10-15 minuten sûnder it lid te dekken.
- Stap 8 Dêrnei set de beanen en kooe in oare 7-10 minuten.
- Stap 9 Sâlte en swart grûn piper oan tasteje.