- Bulgaars piper - 4 stikken
- Hot pepper - 4 stikken
- Apples - 3 stikken
- Sûker - 300-350 gram
- Frappe piper - 4 stikken (poppen)
- Kardamom - 2 stikjes (kisten)
- Koriander - 3-4 stikken (kernels)
- Wyntrip (!) - 2-3 teaspoons
Meitsje alle nedige yngrediïnten. Apples binne skelpen en koarte. Wy snijden yn willekeurige stikken. Wy dúdlikje de siedingen fan poppen en snijje se yn willekeurige stikken. Hoe te meitsjen fan de poppen is net saak. Dêrnei sette peppers yn in bakje, wêr't wy koofeje. Wy sliepe mei sûker. Wy litte wege oant de oare deis te bestean. Op dit earste part fan 'e koeke is oer. De oare deis moast de sûker har folslein oplost, en de poppen en applen kamen de sûch út. Wy sette de jam op it lytste fjoer en bringe it nei in ko. Nei de snoek hat koeweite kocht foar in oare 45 minuten. As foam ferskynt, ferwiderje it. Dêrnei ferfiere de pan mei jam út 'e hjitte en turne nei de help fan de blender. Mei in blender brûke wy alles yn ien massa. Wy sette frappende piper, kardamom, koriander en wyntinken (it is wichtich dat de wyn wyn wie). Dan geane wy alles werom om it fjoer te ferleegjen en wy ferfalle foar sa'n 15 minuten. Wy ferwiksje de jam út it fjoer, fekje spices en ferlitte oant de oare deis. It tredde part fan it kofje fan piper begjint mei it feit dat we sterilisearje fan de glêzen en meitsje de jam nei in koel op in heule waarmte en koelje foar sa'n 5 minuten. Jam wurdt útlutsen op sterile glêzen, smakke en ûntslach nei opslach. Dat is alles!
Tsjinsten: 6