- Pork loin - 700 gram
- Limes - 2 stikken
- Pepper swart - 0.5 teaspoons
- Parsley - 50 gram
- Olive olie - 100 mililiters
- Sâlt - 1 teelekse
- Garlic - 6 s
- Ginger, sm - 5 miljers
- Chili pepper - 1 stuk
1. Foar it earst meitsje wy de marinade. Skep de siel fan 'e limes ôf, smyt de parsielje, tûk slokje de knoflook. Rôvje ginger, soargje derfoar dat de fibers net komme. Yn twa heuvels, tegearre, slaen de chiis, siede de sieds, en snel de streken oer. Foar skerp kin chilli siedingen yn 'e marinade bliuwe. 2. Dan piper, parsley, knoflook, sûch en ginger yn in mortier sette en it goed yn 'e paste paste. Nim de kalk sûke, foegje swart piper, sâlt, oliveelje en goed mingje. 3. Foar fjouwer kapfen snij de loin (op 'e boaie). Chopen rôvje mei marinade, dan sette se yn in bolle en marinearre. Wy marine oer fjirtich minuten oant fjirtich fiif minuten. Wy dekke de skûten mei itenfilm. 4. Rjochtsje in dikke muorrekepanne, it fiedende oalje waarmje (de temperatuer is boppegemiddeld). Fan skunken fan marinade skjinje wy chops, en oan beide kanten, likernôch twa minuten frije kapten. 5. It fleis yn 'e bakfoarm pleatsje. Wy leverje de marinade en stjoert it yn 'e oven foar tweintich minuten. Dêrnei nim it it út en servearje it oan 'e tafel.
Tsjinsten: 4