Kook de salade mei gekke hert Boiled heren hert is goed oanwêzich foar fleis salades om't har struktuer frij sêft is en tagelyk de foarm hoecht te hâlden, sûnder ôfbrekke op de fibers. Ik brea in hert mei in massa fan 1.5 kg foar 2,5 oeren. Fat waard nei it sieden ôfsnien. Sa'n smaak foar smaak kinne oanfolle wurde troch tafoegde walnuts te ynbouwen, en yn guon gefallen set it katoene aai. Sûnt sâlte is in protte as manlju, is swarte piper ferplicht yn grutte munten en foarkar friske grûn. Salade, nei't stean foar ferskate oeren yn 'e fridge, wurdt leuker. Serve it yn in geklakte foarm.
Yngrediades:- Beef hart 350g
- Onion 170 g
- Mayonnaise 3 tbsp. l.
- Sâlt 1 lintsje
- Swart puollerpulver 5 g
- Pearels frisse 15 g
- Wetter 100 ml
- Tafeltocht 100 ml
- Stap 1 Stel in part fan it pre-gekke hert, ûnnes, mayonaise, swarte piper, petersje.
- Stap 2 Peil de ûle en snel yn dunke strips.
- Stap 3 Gûle steile siedende wetter om te dekken. Lit 15-20 minuten. Leave on a sieve, drain wetter.
- Stap 4 Folje de űnen mei in mingfoarm fan wetter en eik (1: 1). Lit 30-60 minuten.
- Stap 5 Koel it hert yn dûnte streken. Set yn in bôle.
- Stap 6 Foechte krûdige pearelsgrins, swarte grûnpiper, lizze de bemuorre lyzen (marinade as wetter, drain troch in syb). Sâlt in lyts seespolo mei krûden.
- Stap 7 seizoen mei mayonaise, rûzje en kalke.