- grutte eieren - 6 stikken
- lytse blêden fan lettich Romnen - 12 stikken
- mayonaise - 2-3 art. spoons
- sfear - 2 teaspoons
- Worcestershire saus - 1/4 teaspoon (opsjoneel)
- Zitrone sap - 1/2 teaspoonfuls
- frisse petersje - 2 artikels. spoons
- Sâlt en swart piper - Smaak
- Olive olie - 1 st. in spoonful
- filet fan anchovies - 1 stikje
- knoflook - 1 tosk (lyts)
- Zitrone skelp - 1/4 teaspons
- Brûde krommels - 1/4 beker
- Parmesan tsiis - 2 artikels. spoons (of mear nei smaak)
1. Slaechje de aaien yn in bakje en add water. Bring nei in koar oer hege waarmte. Ienris it wetter begjint te koevjen, ferminderje de brân nei midsmjittich en kieze de aaien foar krekt 10 minuten. Slaen en iisje mei kâld wetter. Lekke 12 lytse lekkere blêden op in servetop. Doch de eieren thoroughly. 2. Slaen yn heal lingte. Nim de jonkjes ôf en pleatse se yn in lyts bôle. Set de hûskes op 'e sâltblêden. 3. Melkbakken mei mayonaes, sânrêch, Worcestershire saus (as gebrûk), sieraaks en 1 oseaap mei hout pearels sliepe. Drink genôch sâlte en grûn swarte piper. Set aside. 4. Yn in lyts briede pan, heul olie oalje oer middelhehe. Add anchovies en knappe knoflook. Fry, rûkt, oant de anchovies begjinne om te lizzen yn oalje, sawat 1 minuut. Foegje citrusse zest, breidkrobben en frije se oant gouden brún, sawat 2-3 minuten. Rin mei de griene Parmesan-tsiis en sette it gemak oan 'e kant. Folje de protten mei it filling fan jonkjes. Jo kinne gebrûk meitsje fan dizze sûkerbeam mei in tip yn 'e foarm fan in stjer - dit sil it skip pracht meitsje. 5. Eere mei in mingfoarm fan breidskrêper besprekke, ferpleatse de oerbliuwende persepsje mei pearse pearels en servearje.
Tsjinsten: 6-12