- grutte eieren - 8 stikken
- Fettige friese rikotta-kaas - 3 st. spoons
- gewoan Gryksk yoghurt - 3 Art. spoons
- sfear - 2 teaspoons
- griene hynders - 2 teaspoons
- red glêzen piper - 1/4 stik
- Sâlt en piper - te tastean
- arugula - 2 beker
- dûnse stikken breed út folsleine gers - 8 stikken
- Koel de hurde gekkee aaien. Om dit te meitsjen, pleitsje de aaien yn in bakje en add genôch wetter om de aaien te dekken. Bring it wetter nei in koar oer hege waarmte, foegje de panne út 'e hite, dûbelje en lit 12 minuten stean.
- Draai en spielje de aaien ûnder kâld wetter.
- Finke de ietjes en glêzen poppen.
- Beat ricotta tsiis, Grykske yoghurt, senf, sipel, glêzen piper en 1/2 teaspoon sâlt yn in bôle. Season with black pepper to taste.
- Peine aaien, snel yn 'e heale en ferwiderje de jokjes. Yolks smoare en yn in bakje set. Meitsje knappe knappe ei. Foegje it yoghurtgemerm. Stir.
- Lit de aaipsalat oer 4 slices fan it toanieljen fan it wite brea. Add arugula en boppe de boppekant mei de oerbliuwende 4 skippen fan toetsen brot.
Tsjinsten: 4