Aubergine mei de tomaten fersmyt. Dizze skûtel is in lean garnish fan fekânsje. Geweldich is dizze griente kultuer eigentlik in berja fan 'e Paslen genus. Aubergines komme yn folslein unimaginabele kleuren en foarmen, mar de meast foarkommende fariant is in donkere blau, lingjende foarm. By it kiezen Auberginen yn in bazaar of in supermerk, jouwe foarkar oan jonge en smelle fruchten, mei it minste bedrach fan sied. Maar de meeste lekker - blau-blau, hast swart yn kleurangels. Tink derom dat overripe fekânsen in ferhege befolking fan solanine befetsje, in substân dy't faaks foar minsklike sûnens is. Troch de lege ynhâld fan kohdhydraten wurde ekoloanen beskôge as in soart-produkt. Mar as jo it figuer sjogge - ôfstân fan frisele ierappel. It feit is dat by it frijen, in protte fet opbouwe.
Yngrediades:- Aubergine 400 g
- Onion 1 g
- Sesam wyt 0,25 tbsp. l.
- Oregano droech 0,25 tsp.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 50 ml
- Salt 0.5 tsp.
- Tomaten 2 pk.
- Lemon 0,5 pk.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Stap 1 Foar dit skûtel meitsje se tariede: Auberginen, tomaten, ounjes, citroen, sesame sied, droege oregano, sûker, sâlt.
- Stap 2 Auksplant waskje en slaen yn strippen of kubes.
- Stap 3 Finely-smok-ûnnoed.
- Stap 4 Yn in frettenpanne heakje de fiedende oalje, add de eggplanten en tongen. Fry it griente foar 5 minuten en rinje stil.
- Stap 5 Dêrnei add oregano, seizoen mei sâlt en fry foar 7-10 minuten.
- Stap 6 Kette de tomaten yn elke beskikbere manier (blender, rôt, fleisminder), slaeide de heale citrusap, sûkje, piper en simmer oer in heule waarmte foar 10 minuten.
- Stap 7 Dêrnei de tomatoasûle oan 'e ierappel en simmer 5 minuten.
- Stap 8 It prestizearre skip mei sesame sied en it tsjinje.