- ham - 50 gram
- bulb - 1 stuk
- Knoflook - 1 tosken
- stik selderwurde - 1 stikje
- broth - 1 glês
- wyt wyn - 1 glês
- in bosk fan parsley en tarragon - 1 stikje
- oalje - 2 artikels. spoons
- miel - 1 Art. in spoonful
- pepperkoaren en lege blêden - te smaakjen
- sâlt - te tastean
Vorbereiting: Melt 1 oseaapel yn in frettenpane. Foech hynder, tin slikte sipel en knoflook. Fry oer middelhehe oant gouden brún. Bliuw yn 'e wyn en brún, foegje parsels, tarragon, hout selskipwurzel en piper. Bring nei in koeweide, ferheegje de waarmte nei leech en kochtsje foar 15. Rub de oerbleaande iereapel fan bûter mei miel en tafoegje oan de saus. Stir goed. Koek foar 5-7 minuten, rêstich út en troch. Straat de saus en servje it mei fleiskealen.
Tsjinsten: 4