- Soarch (fris of gefrôn) - 1 Smaak
- Wetter - 4 liter
- Fisk (sturt, fins, kop) foar broth - 1 Smaak
- Onions - 2 stikken
- Potatoes - 4 stikken
- Peppercorns - 1 te smaakjen
- Carrot - 2 stikken
- Sâlt - 1 te smaakjen
1. Fan 't reinigen fisk nimme de tail, flessen en holle. Allegear wurdt yn in toptop set en setten mei kâld wetter. Set de panne op 'e hûd. In panne mei fisk, tafoegje in skilpe ûnnoazele, skelte karrot, bôleblêd en swarte piperpoas. Lit de roede koekje. Wannear't de brún kocht wurdt, nimme wy it griente út 'e panne, ferkeapje se nei de plaat en kniewe se mei in gabel. Dêrnei set se se werom yn in toptop. No moat de brún filterje. 2. Snoeien de űnen en feitsje it fein, ek de woartels skjinmeitsje en itearje op in lytse rôt. Yn in frettenpanei yn grienteel passe wy. 3. Slaen de ierappels, skodje it. Dan snij de ierappels yn stikken. 4. Passeroaan griente en hapke ierappels set yn siedende boeien. Koekje oant gekocht ierdappels. Stel it noel oan (jo kinne lytse stikjes frisse fisk taheakje). Sa'n 10 minuten kieze wy noch. Meitsje hjir bêdblêd en glêzen piper. Likegoed tritich minuten lit ús ite. 5. Dêrnei sette wy de sop op platen, en wy kinne tsjinje oan 'e tafel. Bon appetit.
Tsjinsten: 8