- Onions - 1 Piece
- Chicken Liver - 500 gram
- Lemon - 1/2 stikjes
- Pepper en sâlt - - smaak
- Potatoes - 3-4 stikken
- Carrot - 1 stikje
- Iten fan huizen - 2 stikken
- Knipe - - te tastean
- Sârme - 400 gram
1. Wy sille de lever waskje en de floeistof draaie. Wy legere de lever yn it siedende wetter. Primêre broth fermint minuten troch ien en heal. Leber is wosken, skjin wetter, foegje in leuk, in pear poppen, in leafblêd en koken foar 15 minuten nei it sûkjen. 2. Koogje de woartels en ierappels yn in skelp, kjeld en skjin. Wy skodden de ûne en snoeide it geweldich. Yn in oplossing fan wetter mei smaak, of yn it sap fan in citroen, wurdt it marinearre. 3. Fuortje fan 'e brún kocht leverje, en dûnde strûken wurdt it slikke. Prisalivaem en stapke op it skûtel. Schermaat mei beuken loft wurdt boppe oan 'e lever pleatst. 4. Koekje de gekke woartels op in grutte rôt op 'e boppekant fan' e laach mei ounjes. Dûnse sûkerkrêft is oerbrocht oan de carrot. 5. Potato's rypje op in rôver oer sûkerkrêft, sal. 6. Wy spuie de siedige dûnse mesh oer de ierappels (wy sille besykje dat dit yn 'e foarm fan bloemblommen). Litte wy de salade mei parsley lûkjes en skippen fan siede aai fertsjinje.
Tsjinsten: 6-7