Shells with meat and cheese Pasta in the life of Italians is a unalienable dish. Der binne in protte farianten fan pasta. De foarm is tige wichtich, en net foar neat! Bygelyks, cockleshells perfekt oer sûpe, in bytsje flüssigens yn konsistinsje, dus de saus yn 'e "grooves" en bliuwt dêrtroch, en meitsje de pasta tige sûch en lekker. Nieren mei fleis- en tsiissoos waard berne op it eilân Sardinië. Tradysjoneel waarden lokale produkten brûkt foar it koetsjen: in fleiswurst makke fan kwalitearre minesgroep, en skiepskuier Pecorino. Wy, foar ûntbrekken fan sausagen, kinne pearseftigerij brûke, bettere hûs makke, it oanmeitsjen fan in lyts spesier oan it oanmeitsjen fan in wat gerookte smaak. Cheese Pecorino jouwt in lekkere saus, mei in bytsje smokte toetsen, it lêste oanrekke oan dizze pasta.
Yngrediades:- Niet gevestigd 140 g
- Pork stomme 150 g
- Tomato spicy saus 300 g
- Pecorino kaas romano 30 g
- Sâlt 2 lintsje
- Onion wyt 1 pc.
- Olive olie 1 tbsp. l.
- Stap 1 Om it pasta te meitsjen, sille jo pasta hawwe yn 'e foarm fan skelpen, sipel, natuerlik sûkerwapens of hûsmekker, pekorino-tsiis of smakke tsjustere tsiis, tomaten saus, sâlt, piper en oliveelje.
- Stap 2 As jo in worst brûke, skielje en skuorre yn stikken om mûnen fleis te meitsjen. As jo klassike homemade pearseftigerij brûke, sâlt, piper en foegje oare gewesten oan te tastejen om it in lyts smoarge smaak te jaan.
- Stap 3 Lit de űndergrûn ôfnimme, en set it yn in lyts oalje oalje oer in heule waarmte, oant it dúdlik is.
- Stap 4 Foegje it fleis en skodzje in heule waarmte op ferskate minuten, rinst stil.
- Stap 5 tafoegje de tomato-saus. It is better om hitte saus te brûken, sadat it de smaak fan tsiis net oerlopet. Stean mei it lid is sletten, op in heule waarmte, in oere. As de saus te djoer wurdt, kinne jo wat wetter taheakje.
- Stap 6 As de saus klear is, koekje de pasta. Op dit stuit reitsje tsiis.
- Stap 7 Foegje wat wetter fan 'e pot mei de pasta en lit de tsiis oplosse. As jo in oare tsiis brûke, dan is it better om ien te kiezen dy't ienfâldich maklik is, bygelyks smelke tsiis.
- Stap 8 Wannear't de pasta "al dente" wurdt, dat is hast klear, minget it mei de saus en set it 1-2 minuten, sadat de saus yn 'e paste paste. Foegje de tsiissoos en jo hoeskes binne klear! Bon appetit!