Italiaanse minestrone-soap Minestrone is in ljocht Italiaanse sop makke út in ferskaat oan griente mei it tafoegjen fan flakke pasta of reis. It is normaal kocht fan lokale griente, dat is, saep is saisonlik, mar ik woe graach besykje it te koekjen en ik ferfrette fris griente mei gefruchtige fegetaasjemiksen, de produksjers dêr't se sizze dat de griente 4 minuten nei in wekker froast wurde ûnderrinnen fan it bêd, Ik wol it kokje fan lokale griente, mar ik ha it "wintervariant" echt leaf. Troch it feit dat de griente yn in frettenpanne mei olivelje wurdt, wurdt de soap mei smaak en aroma sêd wurdt, de helte fan it griente út 'e sop wurdt yn stikken snukt, en de twadde helte wurdt mei de siel tegearre mei de brún oant de puste state slaat, sadat de sop in dikke en rike kleur kriget.
Yngrediades:- Italiaans grientegemas 250 g
- Karibyske grientegemik 250g
- Wetter 1000 ml
- Olive olie 40 ml
- Onion wyt 1 pc.
- Niet gevestigde 50 g
- Knokje 1 nekke
- Salt 1 tsp.
- Stap 1 Foar it itenjen fan minestrone haw ik gewoane gemalen brûkt troch: brokkoli, reade sûpe poppen, mais cobs, moeras, krystomaten, ierappels, griene ierappels, griene bannen en readbou, en lűken, knoksel, wetter, oliveel, sâlt en lytse pasta.
- Stap 2 op 'e heuveljende panne mei oalje oalje, sette it gefruchtige griente en dekking. As jo frisse brûke, moatte se foarein wurde foardwaan, snelje yn lytse kubes en spesjaal apart fan elkoar.
- Stap 3 Nei 5 minuten, as it griente ôfbrekke, ferleegje wy it fjoer nei in minimum en fertsjinje it mei in lid, bliuwt ferwiderje.
- Stap 4 Op dit stuit wurdt de loft yn 'e heale ringen snukt, en dan noch 3 stikjes.
- Stapje 5 Knokjes fan knoklift yn dûnse platen.
- Stap 6 Foegje de űnen en knoklijk oan 'e griente en bliuw trochgean ûnder it lid op in lege hurde rommel yn' t heden.
- Stap 7 Nei 15 minuten set it fjoer ôf - it griente is hast klear, dan sille wy har kokje. Sadwaande, yn totaal waarden frozen grienten 30 minuten ferdwûn.
- Stap 8 It griente trochjaan út 'e brânwet yn in bak, skjin wetter en bring in koar en sâlt.
- Stap 9 Sûnt de soap ferhurde hat, sille de heft minimaler wurde en koene foar in oar 10 minuten.
- Stap 10 Nimme wy de helte fan 'e griente út' e sop en set it yn in bakje.
- Stap 11 Whisk de oerbliuwende griente mei de brouwe oant de puereestân.
- Stap 12 Werom de griente werom nei 'e siel, bring nei in kôch en rinne in lytse pasta of rice, ik brûkte seashells.
- Stap 13 Nei 5 minuten fan it koekje, as de sierappels kocht binne oant heal kofje, meitsje de sop ôf en lit it brea litte, lytse pasta sil nea "berikke". Serve de sop kinne beide hjit en kâld wêze, sprinkele mei krûden.