- Sorbet: sûker - 3/4 poppen
- wetter - 5,5 poppen
- huning - 2 artikels. spoons
- Sinterkant - 2 teaspoons
- Zitrone saft - 1 st. in spoonful
- Cheese Fromage Blanc - 240 gram
- Feigen: sûker - 1/2 kop
- reade wyn - 2 glês
- frisse rosemary - 2 stikken
- Sinterkant - 3 stikken (strips (8 sm elk))
- Feigen - 450 gram
Meitsje in sorbet. Brûke sûker, wetter, huning en citroenest by in koewolle yn in medium smeltsje, rimen oant it sûker ûntlient. Fuortje fan waarmte en lit 10 minuten stean. Beat mei lemon sûke en tsiis. Koe folslein fiele. Cover en plak yn 'e kuolkast foar 4 oeren of oernachtich. Freegje it gemak yn in iisemasine neffens de ynstruksjes. Set yn in grutte kontener en frije oant klear, sawat 1 oere (of oant 1 wike). Preuven de figen. Sinterje de sauspan op 'e sauspan. Koek oer middelhehe oant it sûker is ljochtgold, sa'n 5 minuten. Foegje de wyn oan, rûkt oant it sûker ûntlient. Rozemary en lemon sest taheakje en kooeje oant de flüssigens omheind wurdt, sawat 8 minuten. Foegje de figen oan en koжыje oant de flechtige dikten en de figen wurde sêft wurden, sawat 4 minuten. Litte kieze nei keamertemperatuer. Skaadfeart en sliepkeatsje ferwiderje. Diel it sorbet yn 6 soannen, spjirre mei de siroop fan boppe. Slaen fuortdaliks.
Tsjinsten: 6