Stoarmige doek mei fiedings en ierappels

Yngrediïnten. Slaat de ierappel yn 'e beammen fan sa'n 1,5-2 cm dik. Sâlt mei beide hûndert ingels:

• Duckbrust - 700 gram
• Potatoes - 1.3 kilogram
• Aubergine trochsneed - 1 stikje
• Garlic - 3 s
• Gemalele oal - - stik
• Sâlt - - smaak

Ynstruksjes

Yngrediïnten. Snel de ierappel yn 'e beammen fan 1,5-2 cm dik. Sâlte op beide siden en transferje nei in bakje foar 15-20 minuten. Snel de doar yn deselde stikken (de lytsere stikken, de flugger de tarieding). In djippe frettenpanne fooien, in lytse oalje en alle fied. Koek de doar oer middel fan waarmte, rûkt wolris. Koekje oant brûnzen op alle kanten. Redigje de waarmte en knip de knoflook yn 'e pan. Peilje en skine de ierappels, foegje it oan 'e beek en kieze allegearre, sa no en yn' e rêch. Yn 'e tuskentiid soargje foar eebegrûn. Fuortsmite fan 'e bôle en droegje mei in papierhúske. Ferjit fierder, oant de ierappels op alle kanten brúnich binne. No is it tiid om de ierappels te foegjen. As der net genôch romte is yn jo frettenpane, dan kinne jo alles ferpleatse nei in grutte bak. En sa, snij de ierappel. Yn in kuol tafoegje en yn 1/2 pear wetter wetterje. Sâlt om te tastean. Slút de liening en kooe oer in heule waarmte oant alle yngredientsjes gekocht binne. As alles klear is, falt it fjoer ôf, ming alles goed en mix it oan 'e tafel. Bon appetit.

Servings: 4-8