De metabolike krisis beynfloedet de ûntwikkele lannen, en sykten dy't feroarsake binne troch in metabolike striid, nimme op alarmige prestaasjes. Wêrom is dat?
It minsklik lichem is it resultaat fan ferskate miljoen trijes en flater. Alles is ynrjochte: yn elk fan ús is der in folsleine fabryk foar de produksje, assimilaasje en ferwurking fan substanzen nedich foar it libben. Wy libje, groeie, ûntwikkelje, multiplikje troch it proses dat de hiele libbene natuer is - metabolisme. Metabolisme is in kompleks, multydimensyf systeem.
Fat metabolisme is ferantwurdlik foar fergrutting fan heule produksje yn 'e winter, regelet de gearstalling en eigenskippen fan sel membranes.
Wannear't it wetter-sâlt metabolisme ferswakke is, wurde deputys fan sellen yn 'e kloften foarkomme, en as gefolch fan arthritis ûntsteat. Ferfal fan fetter metabolism liedt ta obesiteit; Diabetes mellitus komt troch gefolgen fan ferdraggen fan karbhydraatmetabolisme; Sykte fan 'e skroefdraaier kinne útfierd wurde troch in "fout" fan metabolike prosessen.
Kearshydraten jouwe it lichem mei de enerzjy dy't nedich is foar it libben. Bygelyks, ús harsens nimt allinich glukose as substrat foar enerzjyûnderwiis. As it fiedsel leech is yn koalhydraten - brea, pasta, reizen en ierappels, it lichem lekker lekker needsaaklik en wy graach graach foar sûkelade en sûkerjen, oerladen fan de panko's. Dizze "snelle" kohrhydraten brûke fuortendaliks in soad kaloriën los, dy't bewarre wurde yn 'e foarm fan fetwinkels ûnder de hûd.
It is folle mear brûkber om regelmjittich te iten "langere" kohrhydraten (bygelyks porridges), dy't stadichoan de bloedstream yntsjinnet en in stabile nivo fan sûker yn it bloed leverje, sûnder ôfbrekke "sprongen" yn 'e panko's. As jo graagje om skealje te iten, dan hawwe jo it lichem oan kohohydrate honger brocht. Sille in folsleine moarnsiten hawwe en middei!
Yn it kâld seizoen, as it lichem ekstra enerzjy nedich hat om it lichemtemperatuer te hâlden, fetsje it proses fan it wichtichste substrat foar enerzjyûnderwiis. As yn 'e simmer yn' e simmer as boarne fan enerzjy kin genôch glukose wêze, dan yn 'e winter is it betterer foar in organisme om fats te fiedseljen: fan in molekul fan fet - 230. It is net iens dat de appetitens signifikant yn' e hjerst ferheget: it lichem moat genôch fet krije om syn krêft net te fertsjinjen.
Om't we bang wêze om te recoverearjen, weage wy gjin fiedings mei fats: fleis, suvelprodukten. Mar it feit is dat de protten dêr't de tissue fan ús lichem opboud binne besteane út keamers fan aminoasiden, guon fan wêzens binne ûnmisber. Unbeperkbare proteïne-ferbiningen binne, yn it bysûnder, L-carnitine, besteande út twa amino-acids - lysine en methionine. As produkt fan in protte metabolisme, regelet it fetbalbal en enerzjymetabolisme. Ien fan 'e redenen foar tafersjochgewicht en in gefoel fan duorsume mjittings is in definysje fan karnitine yn it lichem. Sa, útsein bisten fan it dier, wy geane streekrjocht nei obesiteit.
Iten dy't snelle iis en kocht wurde, yn in catering-omjouwing, wurdt taret út produkten dy't bedoeld binne foar lange termyn opslach, en dêrtroch befetsje konsonanten, substanzen dy't de lever en de nieren oerlast. Dêrnjonken wurde brede brûkers smaakferbetteringen - glutamate, snaaryn, chili - meitsje ús mei appetit iets even minere kwaliteitsprodukten. Oxidaasjeprodukten fan oalje, werhellend brûkt foar brântalen (útsein olive en fersmyt) ferminderje de siedende membrane fan 'e mage en dieren, dy't liede ta in skerpe. De folsleine sûkeladefet wurdt makke op grûn fan sûkerfett, en dit is nuttich mear as in transmatyske hydroatyske produkt.