Solim lekker skerpe kryst
Om in goed skip te krijen, moatte jo in protte omtinken jaan oan de produkten dy't jo brûke.
- Kabbelei's moatte dicht en sûn skea wêze. It is better om spannende farianten fan griente te nimmen.
- Shink moat gewoan fein wêze, nei it fuortheljen fan de boppe ferbeane blêden. Jo kinne in grientefretter of spesjale messen brûke.
- Gean troch en besjoch de gewicht dat jo gebrûk meitsje. Under harren moatte der gjin rottende en beskeadige wêze.
De bêste resepten foar sâltsjen koel
Mei dill
Jo sille nedich wêze:
- koar - 2 pk. (gemiddelde)
- karotten - 3 pk.
- sâlt - 2 s. l.
- Dill gers - 1 tbsp. l.
Procedure:
- Kabbel foardat it skodjen better yn 'e heale snuorje en snij yn dûnte streken, litte in stomp.
- Nim in breed bowl (in basin of in grutte bak). Sliep it koel dêr, sâlt yn sâlt en smyt it goed.
- Meitsje grate woartels en dill siedden en wer thús wer thús.
- Om it gemik mei in sinker te dekken en it op in kûle plak te pleatsen, bygelyks op 'e balkon, mar it net yn' e fridge set. Jo kinne dit dwaan: gewoan de kabbel mei in flach plaat dekke en in trijetrich ljerget op boppe sette.
- Om it skûtel barmhertigje te foarkommen, foegje de lêst twa kear deis út, rôl de koar en lit it "apeppe" in pear minuten. Al nei trije dagen kin de salat ferspriedele wurde oer dowen, mei kaponliden bedutsen en opslein yn in kuolkast of keller.
Keuliflower
Wy nimme:
- tsjuster - 2 hoeken
- Karotten - 0,5 kg
- Knoflook - 6 dentines
- peppercorns
- bay leaf
- wetter - 1 l
- sâlt - 1 tbsp. l.
- Sûker - ûnfolsleine oseaun
Litte we iten koenen:
- Wy begjinne mei in soleel. Om dat te dwaan, jouwe de sâlte en sûker yn it wetter, rûzje om in koel te bringen, kinne inkele minuten koelje en koelje.
- Elke koar is ferdield yn bloedskanten en letterlik foar in minuere of twa lizze wy it yn siedende wetter. Dan cool ûnder in stream fan kâld wetter.
- Wy ferspriede it kroech yn krûden foar pikken. It is better om dit te meitsjen yn lagen, ôfwikende koar mei gerrisde woartels en knoflook. Periodefolle pypkoarn en in leafblêd taheakje.
- Fjoer soleel, set de lading op 'e boaien en lit twa dagen yn' e keukje. Dêrnei kinne jo de kanaal op 'e balkon nimme, wêr't it foar in oare trije dagen stean moat. Dêrnei kinne jo nei oare konteners ferlitte wêr 't de salade en yn' e kuolkast opslein wurde.
Mei ruten
Ferplichte produkten:
- koar - 4 kg
- beet - 3 pk.
- Knoflook - 1 kop
- hynderadvon - 1 pc.
- wetter - 2 l
- Sâlt - 100 g
- Sûker - 0,5 beker
- baai litte - 4 pk.
- peppercorns
Hoe krekt goed te meitsjen?
- Yn it wetter set sûker, sâlt, in pear piper en baai blêden. Koel en dan cool.
- Kabbel is yn alle goeie manier ôfsnien: lytse stuollen of grutte stiennen. Garlic and horseradish root groeien op in rôt of yn in fleisminder. Snie de rôze yn lytse kubes.
- Kabbel moat goed smoard en mingd wurde mei merk en knobel. Dêrnei begjinne de ferspriedingen yn 'e keuken foar pylkjen, periodyk ferliesende bierlagen.
- Wy folje mei soleel, sette wy de lading op 'e boppekant en liet it foar ferskate dagen, it mingde twa kear deis.
- Dizze salade sil yn trije dagen klear wêze. It kin fuortendaliks oftearre wurde of oerbrocht nei lytse potten en bewarre yn in kuolkast.