- Aubergine - 650 gram
- grutte bulb - 1 stikje
- Cherry Tomaten - 4 poppen
- Sâlt en grûn piper - - te tastean
- Olive olie - 1/4 beker
- pasta penne of oare rûpele pasta - 330 gram
- slikke oliven sûnder sied - 1/4 Beker
- feiend gerrietere parmesane tsiis - 1/2 beker
It oven foar 220 graden foarkomme. Yn in medium bromke pan ming eggens, sipel, tomaten, 1 1/2 teaspons fan sâlt, 1/4 teaspoon fan piper en bûter, mingje. Bake oant klear, rûn yn 'e midden fan it bier, sa'n 30 minuten. Underwilens koel de pasta yn in grutte kuol mei siedende sâlt wetter, neffens de ynstruksjes op it pakket. Set 1/2 fan 'e flüssing nei iten te cooken. Slaen it wetter en bring de pasta werom nei de panne. Add to the pasta fried eggplant mixture, olives and parmesan. Rûzje, add 1/4 oant 1/2 pear reservearre fluids, as nedich. Doarp de pasta fuortendaliks, sprinkelen mei tsiis.
Tsjinsten: 6