- Squash - 1 stuk (900 g)
- Olive olie - 5 1/2 Art. spoons (plus oalje foar wetterjen)
- ljocht brúne sûker - 1 st. in spoonful
- Sâltsalder en piper - Smaak
- frisse sage leaf - 24 stikken
- Ricotta - 1 glês
- Zitrone skelp - 1 teelekse
- dikke stikken baguette - 12 stikken
- Knoflook - 1 tosken
- frisse citroen sap - te tastean
1. Squash skjinmeitsje, siedsjes te ferwiderjen en yn kubes te smiten 1 sm yn 'e grûn. Omheech foarkomme oant 220 graden. Snoeie de squash, 2 oseaunen fan olive oil en sûker op in bakblêd. Siel mei sâlt en piper. Set de squash yn ien layer. Bakken, somtiden rûkt, oant gouden brún, oant de squash wurdt sêft, 23-30 minuten. Koweit te koelen. 2. Foechje 1 1/2 kij in oalje yn in lytse frying pan oer middelhehe. Add sage en kooeje oant de rânen begjinne te wapjen, oant donkere griene, 1-2 minuten. 3. Laat de roastere blêden op in papierhúske om te droegjen. 4. Mikke de rikotta tsiis en fyn rypte citroenest yn in lytse skip. Siel mei sâlt en piper. 5. Bliuwt mei in boarst 2 tafelopels fan oliveelje oan beide kanten fan 'e baguette skiven oan. Fry yn in panne op middelhehe of yn de oven foar 1 -2 minuten op elke kant, oant brún. Fjouje elke stikje brea mei in stik fan knokke. 6. Spreide 1 oseaap fan Ricotta-ming foar elke kanon. Lûkkubes fan squash. Crozine mei sieraad en oliveelje. Sprinkle mei sâlt en piper. Dekorje elke krozje mei 2 gebrûkte sageblêden.
Tsjinsten: 12-13