- Grutte mûles - 20 stikken
- Algea combo, blêd - 1 stikje
- Stielen fan griene spuist - 4 stikken
- Lemon peel riisde - 1 st. in spoonful
- Fiskfeat - 1 liter
- Sâlt - te tastean
1. Koekje en kieze de kombu yn dy trije minuten. Seaweed wurdt fan 'e panne ôfnommen en snij yn dunke strips. No yn 'e selde brouwe wielde de stielen fan spearpas. Se wurde foar seis minuten taret. Meitsje se mei in lûd, kâld wetter. De koelde spearpas is yn stikken smiten oant 1 sm. 2. Soargje de brún, dêr't it griente kofde, ienris mear en de reinige mûles hiere. Se wurde 3 minuten kocht. Mei help fan in lûd bringt se út 'e siel. 3. Yn in aparte bakje kofjefiskfeat. Yn 'e platen set de mûles, spargel en kombu. Foegje dêr citroenest en tafelje heule fisk. Wy leane fuortendaliks op 'e tafel en fertsjinje ús gasten.
Tsjinsten: 4