In pear tips foar it koets dumplings mei ierdappels Vareniki is in skûtel dat oanbelanget oan de nasjonale Oekraïneske koken. Fillings mei hokker kanaal vareniki kocht, in soad, mar ien fan 'e populêrste binne vareniki mei ierappels. Yn it filling foar dumplings mei ierappels wurdt tradisjoneel gebrûkte lienen tafoege, mar jo kinne poddielen tafoegje, lykas ek ferdyl. Om it filling te meitsjen spesjaal lekkerich te krijen, moat it wetter út 'e gekke ierappels decorearre wurde en de bûter yn' e puere tafoegje. Om de tûke foar dumplings te meitsjen mei ierappels sêft en tender, moatte jo it bêste weefermûle fan 'e heechste klasse nimme. Foar it opstellen fan in batterij foar vareniki kinne moargens foarkommen wurde troch sifter troch in feitsieb. Dit is dien om net allinnich ôf te foarkommen fan 'e produktklumpen en willekeurige rûge dielen, mar ek om it mei sauerstof te ferrykjen. Dus de dau sil noch mear loft wurde. Yn 'e dau foar dumplings mei ierappels is it nedich om soda te foegjen, mar net allegear syn geur. Om it te foarkommen kinne jo de soda ienfâldich ferfange mei in bakpulver. Dumplings mei ierappels wurde net oanbean foar it koetsje, om't ierappels, nei it koeljen waarm wurde, net allinich har smaak kwaliteitsjes ferlieze, mar it wurdt dreech foar it lichem om te fertsjinjen. Do vareniki mei ierappels as safolle as de gasten oan 'e tafel ite mei heul, mei waarmte.
Yngrediades:- Kefir 1 tbsp.
- Wetmole 5 tbsp.
- Soda 0.5 tsp.
- Sâlt 1 lintsje
- Potatoes 8 pcs.
- Onion 2 pcs.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 3 tbsp. l.
- Butter 10 g
- Sâlt 1 lintsje
- Pepper swarte grûn 0,5 tsp.
- Stap 1 Om it filling fan 7-8 mediummjittich te meitsjen, skjin, wysje en snijde grutte.
- Stapje 2 de ierappels boukje oant 20-25 minuten yn sâlt wetter.
- Stap 3 Peil de lûd en snel yn kubes.
- Stap 4 Fry de sipel yn fekânsje oalje oant gouden brún.
- Stap 5 It wetter út sâltige potatoes draaie, it mei in krúste, ite 1/3 fan fretten, bûter, sâlt en piper oan 'e smaak en mingje goed. Lit it filling klearmeitsje.
- Stap 6 Foar de tee moatte jo Kefir by keamertemperatuer, soda en sâlt kombinearje - alles alles maklik mingje. Kefir kin ferfongen wurde troch wetter.
- Stap 7 Dêrnei it miel de stikken oanmeitsje om de dough te dik te meitsjen en te fersmiten om te mingjen.
- Stap 8 Miel is sa'n 4-5 beker, de dau moat krekt steil en goed efter de hannen krije. As de teed is ôfsletten, moat it unifoarm wêze.
- Stap 9 It streekje fan 'e teat omhinne snelje 2 sm en snij it yn kubjes, dy't yn' e mâle ôfnommen wurde fan 'e kant fan' e snie. De resultaten kubes wurde útriden mei in rollende pin en stof.
- Stap 10 Slaat de filling yn 'e midden fan' e sirkel en snel de rânen goed.
- Stap 11 Wy sette de fertierte vareniki op 'e oerflak, sprinkele mei miel. It bliuwt ûngefear 23-25 vareniki.
- Stap 12 Koek de vareniki yn goed sâlte wetter foar 5 minuten fan 'e tiid fan siedend.
- Stap 13 Finished vareniki mei ierappels pour it oerbliuwende boarst, sanft mingje. Serve mei sûker.