- Dry wyt wyn - 100 miljers
- in bosk fan Parsley - 1 stikje
- Pepper en sâlt - - smaak
- Leaf biede - 4 stikken
- Quince - 1-2 stikken
- Carrot - 1 stikje
- Garlic - 2 s
- Onions - 2 stikken
- Hear fan in smaak - 600 gram
1. Hâld it hert yn 'e helte, en nim ien helte. Snel it yn lytse stikjes, en folgje dan gruttendiel yn rinnende wetter. Yn in kepper mei fleis tafoegje swarte piper ferrys, bôleblêd, sûpen en moeras. Koar op likernôch 40 minuten koekje. 2. Lit it fleis stik koelje yn 'e siel. Dit is om te soargjen dat it fleis geweldich bleau. No moatte wy koppen, pfeffer, greens, knoflook en sipel. Dit alles moat preek wêze. 3. Wy ferwite en snijje yn lytse kûpels ounes, knyn is sittige sittings, snijden poppen yn lytse stuorren, it hert wurdt ôfsletten foar smaak. Greens en knobel moatte smoarge wurde. 4. Yn 'e beheine oalje, weide de ûnein, nei transparânsje, wyt wyn en quinje, mei it lid lizze sluten, steve foar sawat 3 minuten. Nim it fet en piper. Slaen en simmer foar in oar 5 minuten. Foar it ein fan it koekje, add de greens, en knoflook, dûbelje mei in lid, lit it ite.
Tsjinsten: 6