- Duck - 1 stikje
- leeks - 1/2 stikken
- onions - 1/2 stikjes
- Carrot - 2 stikken
- Shallots - 1 stikje
- Tomato - 1 stikje
- wyt wyn - 200 gram
- Foar sûpe: keuken - 500 milliliter
- rice nodels - 200 gram
- Pilze krimini - 4-5 stikken
- Shiitake piljes - 7 gram
- fan poddielen - 15 gram
- pasta chili - 1 st. in spoonful
- nyok mam - 1 st. in spoonful
- griene zwanen - 10 gram
- cilantro - - te tastean
1. Slaen de hûd út 'e beek en stapje it yn dielen 2. Pleatst de houtdoarp mei de feltsjes yn' e pot en kokje yn 'e oven by in temperatuer fan 200 graden oant it bloeit wurdt. 3. Slaen de karotten en ounjes. 4. Foechte legde leger oan 'e sauspan en sette wachtsje oant se brún binne. 5. It fet fade en de yngrediïten oan 'e panne tafoegje. Sprutsen de doar mei wyn. Brûk de oerbleaunen fan 'e wyn om it oerbliuwende fet út' e pot te ferwiderjen troch it karamelisearre fet op te lizzen mei wyn. Giet it yn in keuken. Foegje wetter, it wetter moat de beek ha. Foegje greens, poppen en tomaten. Slaen nei in koel en kooe oer in hege waarmte foar 2 oeren, faak de foam ôfnimt mei in lûd. 6. Set it bemfoetsje en bepale de boel. 7. Ljocht krúst krimini piljes yn bûter. Foegje de reizen nodels en poddielen oan 'e siel en kokje oant it dien wurdt. Sânde de siel mei chilli paste en nyok mam. Selektearre donk fleis fan boaien en plak yn in bakje. Set de nekjes en poddels oer it fleis. Add the cilantro and pour the broth. Dekorearje mei griene lions. Soup yn 'e orientale is klear foar it servearjen.
Tsjinsten: 5