- Veal - 2 kilogram (beste fan alle - hals)
- Gekocht komkommers - 4 stikken
- Salo - 150 gram
- Garlic - 8 tosken
- Spices - - Smaak (sâlt, piper, marjoram is goed)
- Bow - 2 stikken
- Sâlte oalje - 100 miljers
In stik fleis moat earst marinearre wurde - gewoan ite mei sâlt, piper, en sette yn 'e kuolkast foar de nacht. Wy snijje in soarte stik fet as in boek - wy snijje, mar net oant de ein. Wy wreidzje ús boek. Op ien knipende kante ferspreide wy de knappe knobels fan 'e knoksel, de kokker yn kwart en snits fan fet (of bacon). Sprinkle mei spices. Deze laag met een andere layer van snijme vlees, zal de proseduere werhelje - opnij litte de filling en spices. No dan sil dit bedriuw genôch wierskynlik yn 'e foarm fan in rol wekker wurde en bondele mei itenfeart. Yn in fretten pan mei in lytse oalje oalje, roast ús rol oant it krustt. Dêrnei sette wy ús rol yn in hûn, op 'e ûndergrûn dêr't al snoeven bannen yn ringen fretten wurde. Oalje yn 'e bûterfûgels, kieze foar 15 minuten oer in heule waarmte, lit dan it fjoer allinich it minimal te ferleegjen en it fleis te litte om stadichoan foar in oere stoarm te gurken. Nei in oere ferwiksje wy de rol fan 'e skelop, en de ferhevene lieten yn' e kunde mei de skieden fet en sât binne grûn om uniformiteit mei in blender. De resultaatende saus wurdt weromjûn oan 'e skelop, dêr sette wy de rol en liet it op in minimal fjoer foar in oere en in heale. Nei dizze perioade sil de rol klear wêze. Serve, fansels, yn in heule foarm. Ik wol net sels in noflike appetitik ha - it kin net foar oaren wêze :)
Servyen: 8-9