Fan 'e skiednis fan' e kankering De tiid fan kanker begûn yn 'e ferneamde 1795, doe't de Frânske keuken Nicolas Francois Upper de earste plak yn' e konkurrinsje foar de bêste manier fan langstme opslach fan produkten hat, dêr't hy in gouden medalje krige. De kanaal wie kocht as folget: in tin koe felle mei iten, en dêrnei mei stoom of yn heulwetter beheine. Ek oan 'e boppekant fan' e jach wie der in lytse gat, wêrtroch't de oerstallige loft út kaam, nei it ûntfangen fan hokker lokaasje waard it gat ferteld. Hjirnei koe de hermetike fersmoarge koart foar in skoft yn kocht wetter wurde. Dizze manier foar it ferwurkjen fan de produkten makket it mooglik om langere tiid fleis, grienten en fruchten te bewarjen, en, yn dy tiid, wie in wûnder. As wy sjogge, hjoed is in kanaal in heule manier foar bewarjen fan produkten, benammen om't dizze metoade algemien foar elkenien beskikber is. No, konsonearre poddestammen, tomaten of oare produkten binne hieltyd eare gasten op elke tafel.
Yngrediades:- Mushrooms olie 1000 g
- Wetter 3 l
- Onions 1 pc.
- Bayblêd 2 pcs.
- Salt 1 tbsp. l.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Pepper swart mei ierdbeien 8 pk.
- Pepper geur 4 pcs.
- Frisse dill 1 bûn
- Apple-eikje 50 ml
- Stap 1 Haad yngredientsjes: bûter, sipel, swarte pfeffer en geur, dill, sâlt, sûker en bayblêd.
- Stap 2 Mine, boartsje de piljes, en kies se 10 minuten. Ek moatte in folsleine of heal redearde loft tafoegje.
- Stap 3 Dêrnei drain it wetter út 'e poddels.
- Stap 4 Werom werom nei de panne, foegje 1,5 liter wetter, 1 oseaap sâlt, 1 oseaap fan sûker, piper, baaiblêd en koekje foar 30 minuten.
- Stap 5 Slaat de dill.
- Stap 6 Op 'e 25ste minuut, add 50g eik en hout dill.
- Stap 7 fuort fuortendaliks nei it koetsjen fan poddestêden, pleatse se yn sterile bakken en rôlje se mei linnen.