- Aubergine - 500 gram
- Tomaten - 250 gram
- Onions - 200 gram
- Zucchini - 200 gram
- Selery - 150 gram
- Griene Oliven - 100 gram
- Olive Oil - 85 gram
- Capers - 28 gram
- Sûker - 21 gram
- Vinegar - 40 gram
- Raisins - 85 gram
- Pine nuts - 50 gram
- Sâlt, piper, basil - 1 stik (foar smaak)
Washes griente, sanft yn koppen, snie olives yn 'e heale, sipel mei stuorren. Snoeide de űnsen yn in top mei bûter, sâlte en heal fan it gewachtsje, lit it evaporate. Fry de ierappel, sâlje sakje, kieze foar inkele minuten, sette ôf. Yn in grutte brânpanne frels sellerij en sûkiny yn oalje. Foegje de poppen en kapers. Foegje de ûneven, dy't ferwûne en tomaten binne. Foegje de spiisde eagenplant, wetterrissins en pine nuts yn wetter. Oan dizze sûker en sûker taheakje, kontrolearje wy foar smaak, as nedich, sâlt en piper. Basil taheakje. Stipe it griente oant se klear binne. Serve it skûtel kjel, as jo wolle, kinne jo mei kakaaspuder licht fersprate.
Tsjinsten: 4