Ferwûne fisk yn spices mei heulpe piper hjoed sille wy kunde krije mei de tradisjonele siedingen fan orientale koken - Hawai. It resept foar dizze sfear feroare yn in hiel breed oanbod. Dizze sûker wurdt fûn yn kombinaasjes fan spices foar kofje, foar soap, foar fleis en fisk. De krekte resepten binne net bekend troch elkenien, útsein de ferkeapers fan dizze saisizzing, mar de nammen fan 'e sûpen yn Hawaii binne bekend. Dit is swarte piper, grûnkulmerich, sâlt fan sirra, yn in moartsbroch, ynrjochte koriander sied, kardamom, grûnen. Kombinearje it bedrach fan dizze kondysjes as persoanlike smaak. It is dizze saison dat as basis fan smaak foar fisk betsjinje sil. Wy sille de pike ferrassing ferliede, wat earder droech is, dus sille wy ferskate grienten brûke yn 'e resept. Bittere en sûpe peppers balânsje de hurdens fan it skûtel, de selderwurzel sil de smaak fan grienteazens fertigje, en tomaten meitsje de fisk sûk.
Yngrediades:- Pike perch 800 g
- Tomaten 6 pk.
- Onions 3 pcs.
- Selderyfeart 100 g
- Knipe 5 dentines
- Pepper spicy 1 pc.
- Sweet pepper 2 g
- Sûker 2 tsp.
- Sâlt 2 tsp.
- Olive olie 3 tbsp. l.
- Cilantro fris 1 bûn
- Zitrone sap 3 tbsp. l.
- Swart piper 4 tsp.
- Turmerik 1 tsp.
- Zira (Cumin) grûn 1 tsp.
- Grûn koarander 1 tsp.
- Cardamom 1 g
- Carnation poeder 1 tsp.
- Stap 1 Om de fisk yn 'e Libyske te koekje, moatte jo fisk, sûpe sûke, sipel, tomaten, bittere en sûpe peppers, siererynwurde, knoksel, sâlt, sûker, olivelje, in mingfoarm fan spices.
- Stap 2 Fiskje, skjin, skieden yn portions, spiizzen mei citroen sâl, sâlt, piper, spiisgje mei hurde cilantro. Set yn 'e kjeld foar 15 minuten om te marinate.
- Stap 3 Reitsje de tomaten.
- Stapje 4 de űnen ôfsnien yn kubes, seizoen mei olivol.
- Stap 5 Foegje de beminde selskewurzel oan 'e űnen.
- Stap 6 Bitter, sûpe poppen en knoflook smoare.
- Stap 7 Foegje it paprika-puente mei knoklies oan 'e frettenpane, sûpe poppen yn stikken. Stir.
- Stap 8 Poar tomato, spjirre mei in mingfoarm fan spices. Stew foar 1 minút.
- Stap 9 Lege wat fan 'e grientegemerming op' e boaiem fan 'e panne, lizze de marineare fisk op it boppe. Toppers mei de rest fan it fekânsjegemerm. Stew foar 40 minuten.
- Stap 10 It skûtel moat hjittet wurde.