- Olive olie - 3 artikels. spoons
- Onions (lekker slikken) - 1 glês
- Shallot (hyltroch) - 2 st. spoons
- Arborio rice - 2.5 beker
- Wyn wite droech - 1/2 kop
- Sâlt - 1/2 teaspoon
- Mascarpone - 250 gram
- Hard cheese - 100 gram
Yn 'e brouhier sette wy de olie-oalje op en jildt it lekke hûd opions (ounjes en skotten). Fry it oant de ûne is transparant, add the rice to the brazier. Stir en fry foar sa'n 2 minuten. Wy jouwe yn 'e wyn, ferdwine it hast folslein. As de wyn hast folslein ferdampt, sette in leppel fan brún oan 'e brazier. As de brún hast folslein ferdwynt, sette in kato of smaak. Reagearje de proseduere oant it rice klear is. Om in brúf ta te foegjen is it needsaaklik op in lege, op in laskjen, as se it op ien kear opjaan - neat sil út komme. De reewilligens fan reizen wurdt bepaald troch de metoade fan 'e pake - wy smaak it. As it rice klear is, add de mascarpone tsiis nei de brouwers. Fjirder te kuierjen op middelhehe, rommelje - nei allegear 1-2 minuten wurdt mascarpone meld. As mascarpone smoarget en mingt mei rice, foegje roaster en sâlt oan 'e brouwers. Stirje, in minulearje - en fuortsmite fan it fjoer. Sûnt is der in risotto mei mascarpone sûnder alles - heul langer, as in side skod, spiisde spearpas. Wy servearje risotto mei spiisde spearpas. Pleasant!
Tsjinsten: 4