Caramel albino Eggplant is benammen populêr yn 'e simmer. In protte skuorren kinne fanwege dizze wûnder leguminteare wurde. Wy wurde gewoan oan 'e tsjustere pearse farianten fan it ôfgroep, mar binne der in protte fan har. Yn ús menu hjoed, tegearre mei de gewoane donkere purpyske fekânsje, hiel wyt. Dizze albino ûnderskiedt net allinich yn kleur, mar ek yn smaak. Hy is folle sêftiger en sêfter as syn meidieler, en de siedden dêrfan binne lytser. By it keapjen fan fiedings fan elke kleur, soargje derfoar dat se in glâns hûd ha, moatte se dichte en swier wêze. Oars, dan kinne der in soad seizen yn har wêze. Aubergine - in magyske griente, dy't perfekt kombinearre is mei alle produkten, krûden, sauzes. Tsjintwurdich sette wy ús fekânsje yn karamel. Hy sil in swarte sûker smaak krije en tige sêne wurde.
Yngrediades:- Aubergine 500 g
- Sunflower ferfynt sunflower olie 5 tbsp. l.
- Honey 4 tbsp. l.
- Lemon sap 50 ml
- Wetter 50 ml
- Knipsel 4 dentines
- Koriander droegje 2 tsp.
- Pepper spicy 1 pc.
- Pepper sûker 1 pc.
- Pearels frisse 10 g
- Sâlt 10 g
- Stap 1 Om eggplanten yn karamel te meitsjen, moatte jo fûgels, sâlt, sânloft oalje, huning, knoflook, bittere piper, sûpe piper, koriander, frisse citroneap, wetter, parsley.
- Stap 2, Eggplant waskje, droech, sulverje yn parten. Sprekt genôch sâlt en leave foar 1 oere.
- Stap 3 It oalje yn 'e ferhurde brúnpanne en brún de knappe knoflook. Ready to put it on the plate.
- Stapje 4 Siedpyt, sûker, huning yn 'e pan. Lit de ko. Redigje de waarmte, koelje foar 7 minuten.
- Stapje 5 Skep de bittere en sûpe poppen en dipje se yn 'e huninggemerm. Foegje de knoflook en koarander. Stir. Lit koelje, nei 1 minút fuotje fan 'e waarmte.
- Stap 6 Skeulearje de sâltige stikken fan fûgels, wachtsje ûnder flinke wetter, droech mei in papierhúske. Fry fan twa siden oant heal klear. Sâlt.
- Stapje 7 Slaapje de fekânsje yn in fretten pan mei karamel. Stir. Sprinkle mei krûden. Hold on for another 5 minutes.
- Stap 8 Stel de fekânsje op it skûtel. Bliuw de oare karamel. Sprinkle mei friske beek greens. Set yn 'e kuolkast. Tsjinje ôfgûne ôffalstoffen foar iten of iten.