- Aubergine - 2,3 kilo
- Karotten - 1/2 kilogram
- Onions - 100 gram
- Garlic (dentines) - 6-8 stikken
- Parsley (woartels) - 100 gram
- Parsley (krûden) - 20 gram
- Sâlt - 40 gram
- Sunflower olie - 200 gram
- Seleksje bliuwt - 7-9 stikken (fakultatyf)
Hoe kieze fekânsje foar de winter? 1. Aubergine wachtsje, fuorthelje. Yn elk fan harren snijje in longitudinale pocket, wêrtroch in pear sintimeter út 'e rânen litte. 2. Dêrnei koekje yn kâld wetter foar 30-40 minuten. As it keapjen wurdt, kinne se op in gat sette en drukke mei in laden, sadat it glês oerflak liket. Litte se ûnder lêst litte foardat it ablieden is. 3. Hoe't eagplanten frij fan 'e flüssigens en kjel binne, meitsje de filling. Ynienen skûlje, snipe yn lytse kubes en briede oant gouden yn saneamluchtôlje. Peaskje de woartels en krystbeam, yn strûken snupe en frys yn oalje yn in oare panne. Stribje tsjerkegenoat, woartels en lûkjes. Meitsje se tegearre parsielje, sâlje en werjeurje wer. Lit it koelje. 4. Aubergine oanfurdigjen en wapenselselskip bliuwt of strakke in string. 5. Slaakje de fûgele fiedings yn in jakje, skodzje skerp tinkte knokke. Banken ferpleatse it materiaal of de gaze (ynstee fan it lid) en litte trije dagen yn in kûle plak. 6. Nei trije dagen, jouwe de ierappel mei sânloft oalje, dy't earst nei in koel brocht en dan koele. De sommige sânflowerjild dat nedich is, is ôfhinklik fan de tichtens fan 'e ierdeplanting, sa skatte' troch each '. It oalje moat it boppeblêd fan auberginen om 1,5 sm dekken. 7. Slach de ierappel mei in lid (rôlje net) en dat is it! Stuffere fiedings binne klear! Bon appetit!
Tsjinsten: 10