Shepard Pie is in klassike skip fan Ingelske koken. Hy sil de honger maklik befredigje, de krêft restaurearje en litte in noflike nachtkast fan it tradysjonele loodje fan Londen.
Yngrediades:
- 0.5 kg ierdbeef
- 2 tbsp. l. olie oalje
- ½ grutte ûnein
- 3 - 4 knokjes fan knoksel
- 2 medium woartels
- 2 stielen fan sâlteken
- ¾ beker gefrûne friske poppen
- 1 tsp. droege Italjaanske krûden
- 1 tbsp. l. Worcestershire saus
- 200 ml tomaten saus
- 60-80 gram fan smoarch frisse persepsje
- 3 - 4 gekke potato's, skele
- 15 - 30 g bûter
- 120 ml molke of crème
- 1 aai, sâlt, piper
Metoade foar tarieding:
- It olie-olie yn 'e brânwet te foarkommen en de feilige hûnen passe, oant it sêfte en trochsichtich is. Add tongsde knoflook en in pear minuten. It snoege griente útfiere - moeras, selenerijen en poppen. Mingje de yngrediïten grûnend.
- Yn 'e mjittingen setten mûnen en koeke mei griente - it fleis moat in noflike brune tosken krije. Sâlt, piper, tafoegje italiaanse krûden en Worcestershire saus.
- De tomato-saus yndrukke, de hurde en simmer foar 10 minuten fergrutsje. Parsielje tafoegje en fan 'e heul fuortsmite.
- Koart ierdappelpraten te meitsjen: smoargels yn sâlt wetter, yn in homogene massa slachtsje, foegje bûter, smaak, sâlt en piper oan. Puree moat in dichte en dikke konsistinsje ha.
- Yn dielen foar itenjen sette de mingde fleis mei griente en in laach fan parsley. Slút it fleis mei oanpaste ierappels mei in pastryprobleme, foarmjen fan patroanen.
- Fertrearje it oerflak fan de pies mei in aaiwetter-emulsje en plak yn in foarbeheare oven oant 200 graden foar 10 oant 20 minuten oant in goudene krust foarme is. Garnje mei grien, servearje waarm.