Aubergines foar de winter Dizze fiedings binne in tarieding foar salade. Yn 'e winter of frjemde prinsjele eggplantsjes wurde yn lytse stikken snukt, lytse hűndoarpen wurde tafoege, mei gekleiearjend oalje en in lyts bedrach fan siedigens - sâlte is klear! De prestaasjes binne basearre op in 4 liter kin. It is it maklik om dit soargels yn 'e lytse hoes te behâlden om te iepenjen en 1-2 kear genôch foar in salade. It is ûnmooglik om in protte tiidgriente yn siedende wetter te hâlden, oars soene se ferheegje. Oegplanten moatte stevigens en foarm hâlde, mar wurde wat sêft. Yn 4-5 moannen sil de flüssigens yn dizze aaiplanten dûnsjen en wat zahegretiruetsya - dit is normaal.
Yngrediades:- Eggplant 2000 g
- Tafelang 8 tbsp. l.
- Pepper swart mei boaiem 40 pcs.
- Pepper geur 4 pcs.
- Bayblêd 4 pcs.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Salt 1 tbsp. l.
- Wetter 2 l
- Wetter 3 l
- Sâlt 2 tsp.
- Stap 1 Skeare de needsaaklike produkten oan: ôfstekke en spesieren.
- Stap 2 Auksplant waskje en te snijen yn grutte kroanen.
- Stap 3 Spreke de auberginen yn siedende sâlt wetter, bringe nei in koel en hâlde foar 3 minuten. Oegplanten moatte net ferheegje. Fuortsmite fan it siedende wetter, set yn in kolander, drain de flüssigens.
- Stap 4 Banken en lytseren sterilisearje. Oan 'e boaiem fan elk kin in baaiblêd sette, 1 balsem fan sûkerpiper en 10 poppenkoers fan swarte ierappels. En ek oan elke bank tafoege 2 tbsp. l. tabletten.
- Stap 5 Yn 'e pakken koenen sette stikjes fan fiedings.
- Stap 6 Getal de seil te bereiden. Yn it wetter sette sûker en sâlt, bringe nei in koel en lit siedende soleeboarn. Roll mei sterile linnen. Kontrolearje om derfoar soargje dat de glêzen dicht oanstutsen binne. Lit in dag yn in blanket yn in dei omkeapje. Dan yn in pantry of in keller.