Eastsalat Yn dizze salat, neist it gewoane griente, is in hint yn 'e easten yn' e foarm fan in pomegranate saus, neamd Narsharab. Dizze saus is Azerbeidzjan en wurdt meast brûkt as seizgjen foar fleis- en fiskers. Meitsje it troch dikke smaak fan krêftige saft, en foegje jo sûker, in lytse citrusseur en inkele krûden: koriander, basil, sâlt, baaiblêd en piper. Narsharab is benammen goed kombinearre mei fisk dy't op it gril kocht: sû-saur saus en sûkelich fleis mei haze is wat unbelievlik. Bûten har heitelân kin dizze saus kocht wurde yn 'e sintrale merk fan grutte stêden. It is lang genôch opslein.
Yngrediades:- Aubergine 500 g
- Tomaten 300 g
- Pepper sûker 1 pc.
- Knokje 1 nekke
- Sauce Narsharab 20 ml
- Sâlt 4 lintsje
- Pepper swart grûn 4 knip
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Basil friske fiolet 10 g
- Stap 1 Om dit skûtel te meitsjen, nim dan: Auberginen, tomaten (foarkar hurd), swietrok, knoflook, sipel, Narsharab saus, grienteel, greens (basil, koriander of pearels).
- Stap 2, Eggplant, tomaten en piper om te waskjen. Sla op in bakblêd mei papieren papier fersnelle. Stjoer de bak yn in foarbeheare oven oan 160 ° C.
- Stap 3 Auberginen moatte 40-60 minuten, ôfhinklik fan de grutte. Tomaten en poppen kinne nei 20 minuten fuorthelle wurde. Koweit te koelen.
- Stap 4 Eggplant kâld, skelp en snel yn kubes.
- Stap 5 Peal tomaten, poppen, sipel en knoflook. Onion snijde yn dûnde heulringen, it oerbliuwende griente is fein hout.
- Stap 6 Yn in djippe kontener ming eggplanten, poppen, sipel, tomaten, knoflook en greens (wy beheine ús oan frisse basil). Sân sâlte mei olivefûgelsoas, saars Narsharab, friske swarte piper, en sâlt (wy hawwe sâltsoatseal). Stir en tsjinje mei lava of pita.