Appetizer-meze Babaganush - populêr yn 'e lannen fan' e Mid-East snack-meze. De tender en dûkende paste fan babaganush is hiel ferlykber mei de aubergine kaviaar wy witte oer de gearstalling fan de yngrediïnten en de kokentechnology. Der is lykwols in signifikant ferskil - in snack wurdt tsjinne mei lemonap, sesampast mei in protte olie. It binne dizze yngrediïnten dy't de appetizer in ljocht, hast wite kleur jaan en in geweldige smaak. Gjin miel yn it east kin sûnder dizze snack dwaan. Oriïske keuken is tige populêr, wêrom binne hjoed de dei kennels mei de tarieding fan dizze pasta. It kin servearre wurde as in ûnôfhinklik skûtel, as in stof, as in knibbel om te toetsjen. Probearje, miskien, dit orientale skip sil jo genietsje, en jo sille bliid wêze dat se mei in festive tafel dekorearje.
Yngrediades:- Aubergine 3 pcs.
- Knokje 1 nekke
- Lemon 1 pc.
- Sesame Wit 100 g
- Olive olie 50 ml
- Cilantro fris 40 g
- Koriander droegje 2 g
- Pepper spicy 1 pc.
- Wetter 20 ml
- Sea salt 4 g
- Stap 1 Om babaganush te meitsjen, moatte jo keunstners, citroen, cilantro, knoflook, heul piper, sâlt, koarander, sesam, olie oal, wetter nimme.
- Stap 2 Auksplant moat wosken wurde, droech, prikke mei in gabel, sadat se net brekke, sette yn in oven dat op 220 ° C beheat en in 20 min bakken.
- Stap 3 Slaat de ierappel by, skrape de pulp mei in lekker.
- Stap 4 Slaakje de fiedings yn in kolander, lit de flüssigens draaie, it flaaikje mei in gabel of grind mei in blender.
- Stap 5 Finelytsje de koarser, smyt de sâlt yn in mortar mei koriander, feitsje in knobel fan knokkel, en feitsje in geweldich stikje heul piper.
- Stap 6 Foegje in mingfoarm fan fiedings, olie oalje oan 'e ierappel en wer mei in blender te slein.
- Stap 7 Om in tahini paste te meitsjen, moatte 100 gram fan sesame siedsamen mei oaljefloat slaen wurde. Krij in frijwat droege miel. In tablespoon fan wetter taheakje oan 'e sesame-gemamming.
- Stap 8 It resultaat fan sesampasta, tafoegje oan de ierappel. Nochris skodje alles mei in blender.
- Stap 9 Foegje de greens ta en stap wer yn in homogene massa.
- Stap 10 In fertike pasta kin servearre wurde troch it spieljen fan olie-olie op teeken, toast en gekocht griente.