- Aubergine - 2 stikken
- Mozzarella - 250 gram
- Wetmole - 100 gram
- Tomaten - 300 gram
- Knipe - 1 tosken
- Basil frisse griene - 2 Art. spoons
- Spargel skodde (sjit) - 8 stikken
- Plante oalje - 1/2 liter
- Parmesan - 150 gram
- Sâlt iten - - te tastean
Dus, op 'e earste foto - alle ingelten dy't wy nedich hawwe. It earste ding om te dwaan is de fiedings yn sirkels, geweldig te sâltsjen mei sâlt en litte 30 minuten. Dit is dien dat eggplanten harren bitterheid ferlieze. Yn 'e tuskentiid meitsje de saus op. Heakje it olie yn in frettenpane, frette de minne knoleoel yn it 2-3 minuten, en foegje dan de tomaten troch it sied en rôp om 10 minuten. Dan kinne jo noch 2 hegere minuten fynkelige basil en fûgels taheakje. De saus is klear - fuortsmite fan heal en koel. Sâltbere fiedings wurde wosken mei rinnende wetter. Wy litte de wetterdraaie litte, wêrnei't de fekânsjes geweldich yn moaren breed binne. Frye eggplantsjes yn oaljefarren oant gouden brún. Oal sil in soad nedich wêze. Nei it frijen fan 'e aaienplanten leart se har op in papieren tappel, sadat de ierappelsstof oerfet fet. Wy nimme 4 dielingsmuzyk, elk fan wat is wat lichem mei fegetabel oalje. Dêrnei rie wy de ierappel slitsje yn elke foarm om in soarte fan "beker" te foarmjen. Asperagus wurdt yntusken bepaald en ôfstutsen yn stikjes 2-3 sm lang. Fierder sette guon mozzarella ballen en slieppeppe yn 'e mûnen. Folje mei saus. Allegear mei ôfgroeven sliepen dekken. Wy sette yn 'e oven, opwaarmde oant 180 graden, en bakke 20 minuten. Slaen de kasserne oer nei in plaat, spjirre mei rôtke tsiis, dekorje mei frisse krûden. Jo kinne probearje begjinne. Bon appetit!
Tsjinsten: 4