- molke - 1/4 glês (flearmakken)
- wyt brea sûnder krust - 1 Slice (fleisballen)
- Schweorkerken (balen of lam) - 450 gram (fleisballen)
- knoflook - 1 teaspoon (meatballs)
- griene pearelsje - 2 Art. spoons (meatballs)
- Parmesan tsiis - 1/3 glês (flearmakken)
- Ei - 1 stikje (fleisballen)
- Sâlte en swart piper - Om smaak (fleachballen)
- miel - 1 Glas (fleabekken)
- Gemalenoal foar fretten - Om smaak (flearmakken)
- molke - 4 1/2 poppen (béchamel saus)
- Butter - 6 Art. spoons (béchamel saus)
- flor - 5 Art. spoons (béchamel saus)
- glêsnutmeg - 1/8 teaspoonfuls (béchamel saus)
- Sâlte - 1/2 teaspoonfuls (Béchamel saus)
- grûn swarte pfeffer - 1/4 Teaspoons (Béchamel saus)
- paste rigatoni - 450 gram
- Parmesan tsiis - 3/4 poppen
- bûter - 1 Art. in spoonful
- molke - 1/4 glês
1. Meitsje fleisballen. Warm de molke. Brek it wite brea yn stikken, ite de molke en lit 5 minuten stean. Soargje molke molke en set it brea yn in grutte kok. Add swart, chopped knobel, hout pearels, roastere, aai, sâlle en piper. Mingje alle yngredientsjes mei in gabel oant homogeneus. 2. Forme lytse ballen fan 'e grutte fan framboeken út' e ûntfangen fan 'e massa. Rôlje se yn in mûr op 'e plaat. 3. Heakje de fegetaasje oalje yn in frettenpanne oer hege waarmte. Meitsje in soad fleachbaltsjes yn 'e pan, hoefolle passe sûnder oerflak. Fry se oant brune. 4. Lûkt de lippen op in skûtel dy't mei in papieren tuch leit en de folgjende partij frije. 5. Meitsje de Béchamel saus. Moerme op hege waarmte yn in keuken foarkomme. In grutte bak, smel de bûter op in heule waarmte, adde moar en, hieltyd stil mei in houten lekker, wisk oant glêd. Foegje 2 kieltpoaten fan molke en kok, hieltyd stil. Foegje de oerbliuwende molke yn 2 lûken. Sâltsje, piper en mûzelmûle tafelsje, de saus oant dan dikte. Boil rigatoni yn in top mei sâlt wetter. Drainje en mingje mei 2/3 Béchamel saus, heale risseleas en fleisballen. 6. It oven foar 200 graden foarkomme. Sliepe it skûtel foar itenjen mei oalje. Set it gemak fan rigatoni, saus en fleisballen yn 'e foarm. Smooth mei in spatula. Folje yn 'e molke, sette de oerbleaune béchamel saus en sprinkele mei de oerbleaune kaas. Bake foar 15-20 minuten oant gouden brún op boppe.
Servyen: 4-6