- bûter - 1 Art. in spoonful
- carrot - 1 stuk
- skutsje - 1 stikje
- tomato paste - 1 st. in spoonful
- Knoflook - 1 tosken
- Pearse poppen flak - 1/8 teaspoons
- wyt wyn - 1/4 beker
- Sûk fan shellfish - 1 beker
- Garnelen yn in shell - 240 gram
- Ricotta - 240 gram
- ei - 1 stikje
- Parmesan tsiis - 2 artikels. spoons
- pearels - 2 st. spoons
- Fetke crème - 1/2 beker
- pasta voor ravioli - te smaak
1. Foardat de bûter yn in keuken oer middelhehe. Foechte hurdde woartels en dûke sipel. Fry, rûkt, oant de sipel begjint om in brune kleur te lizzen oan 'e rânen. Foart tomato paste, knappe knoflook, reade pepper flak en fris, rûkt, oant it uterlik fan smaak, sawat 1 minuut. Ferheegje it fjoer nei midsmjittich, add white wine, clam juice and shrimp in a shell. Bring nei in koel, dan ferleegje de waarmte en kooe oer healwetter. Brúnje de klean yn 3 minuten. Peel en werom nei de pan. Koekje 20 minuten. Straitsje de siel en beare. Om it filling te meitsjen, smite kleur yn in itenprozessor. Mienskip mei rikotta, aai, roaster en tsiiske pearels. 2. Spreide 1 teaspoon fan it filling elke 7,5 sm fan it pastenblêd. Meitsje de râne fan 'e dough mei wetter. As it flakpast op syn minst 10 sm lingte is, falle it yn 'e helte by de filling. As in flakke pasta minder dan 10 sm is, set in twadde blêd fan pasta op en slút ravioli mei in pizza-cutter. Repeat mei de oare yngrediïnten. 3. Yn in grutte pot bringen it wetter nei in koel, sâlje en sakje de hurde. Koe ravioli yn ferskillende partijen oant kocht foar 2 oant 3 minuten. 4. Om de saus te meitsjen, mûke de smaak en de reservearre sfear út 'e klean yn in lytse sauspan. Bring nei in koel op middelhehehehe, ferminderje de heft nei middel en koekje foar 6-10 minuten oant de saus ôfbrekt. Foar saus ferwûne ravioli en tsjinje.
Tsjinsten: 6-8