- Grutte dokke 1,5 - 1,75 kg - 1 stikje
- See sâlt - 225 gram
Koop in do en sâlt 2 dagen foar iten. Wapen de beek om in fyfde fan it sâlt bûten en binnen en set it op in flakke skûtel yn 'e kuolkast. Ferjit it proses yn 'e jûn, twa kear de oare deis en ien kear yn' e moarn oan 'e dei dat jo it meitsje. Spoeke de dow goed ûnder flinke wetter. Wyk droegje mei in papierhúske. Lege de fûgel yn in djippe pluie, dy't wat grutter is as de beek, en it wetter wetterje. Set de panne yn in bakende skûtel, heal fol mei wetter, bak yn in oven op 180 ° C foar in oere en in heale. Nei dizze tiid ferwiderje de beek fan 'e panne en pleatse it yn in bakfoarm. Ferheegje de oven temperatuer oant 230 ° C en bak foar sa'n 30 minuten oant in goudene krúste ferskynt. Serve de doar op in grutte plat plat mei oranje saus of mei oranje en wynseus.
Tsjinsten: 6-8