- Shallots - 2 stikken
- Sprig fan tarragon - 3 stikken
- Wyntrip - 3 artikels. spoons
- Wite troane wyn - 3 Art. spoons
- Eggjulk - 3 stikken
- Warm wetter - 1 st. in spoonful
- Butter - 150 gram
- Sâlt en swart piper - - te tastean
Nim de bakje en op in tige stadige fjoer it iten yn in mingde fan 'e folgjende yngrediïnten: skuorre, wyntappel, wyn, swarte piper en houtde sprigs fan tarragon. Koek dizze floeiende gemuolle, rommelje, sawat 10 minuten. Parallel, op in lyts fjoer, smel de bûter. Snoeie eioltsjes mei in lyts wetter, foegje hjirmei felde bûter, wiskje grûnend. Yn in blender skodzje it gebrûkte gemienskip fan it earste punt nei homogeneity, foegje dan in mingde fan jonkjes en bûter oan, en wer fiskjen oant in unieme konsistinsje foarme is. Soep foar konsistinsje moat dichte genôch wêze, fliuw net. Ienris de saus hat de goede konsistinsje - wy ferwiderje it út 'e bôle fan' e blender, set it yn 'e sausfeart en servearje it oan' e tafel by kamertemperatuer. Eartiids is de saus perfekt foar gerjochten dy't op it gril kocht en krekt foar alle fleis of fisk.
Tsjinsten: 3-4