Meat yn bier yn in lannen dêr't tradisjoneel in protte bier drinkt - yn Dútslân, Tsjechje, Belgje, Switserlân - faak brûke dizze drank foar it koetsje in ferskaat fan heule skuorren. Beef ferdwûn yn it bier yn Flaamsk - in dúdlik foarbyld fan dit. Meat, kocht yn it bier, hat in folslein oare smaak en aroma as normale roast of gulasch. Wa't it bier allinich as lekker skûtel drinkt, it bewarjen fan waarmte en toarst, sil noflik ferrast wurde troch syn folslein oare rol - as ien fan 'e wichtichste yngrediïnten fan in spannend lekkere skip. It orizjinele resepsje brûkt fûgels. Mar, foar misbrûk fan fiedsel, kinne jo it folslein ferfange troch beefferbining of fegetarysk, mar de orizjinele resipe foar Belgyske keuken fereasket de tarieding fan dizze soarte fet. Jo kinne it balsje yn Flaamsk, jo leafste man, graach yntreare troch it feit dat hy hjoed de favorite skip fan 'e ferneamde detective Hercule Poirot smaakje sil. It is hiel maklik om te stellen foar in snein famyljejûn, en as in "nagelprogramma" foar in romantyske jûn. As jo jo admirer net gewurde om jo talinten fan in prachtige frou en in prachtige húshâlding te bewûnderjen, mar ek genôch krêft hawwe om syn bewûndering te ekspresje, dan is it heul yn Flaamsk krekt wat jo nedich binne.
Yngrediades:- Beef tenderloin 500 g
- Selderswurde 300 g
- Onions 1 pc.
- Knipe 3 dentines
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper geur 4 pcs.
- Bier donkere 400 ml
- Brot swart 4 pcs.
- Mustard Frânsk (mei koarn) 3 tbsp. l.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 4 tbsp. l.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om it skûtel te meitsjen, moatte wy fleis, sellerij, tsjustere bier, ûnnoazel, knoflook, spesjalisten en 3-4 slipjes fan swartbrot.
- Stap 2 Wash it beef en snel yn stikken mei in syd 2-3sm.
- Stap 3 Zwiebellen, sielerynwurz en knobel binne skelpen, en dan feine hout.
- Stap 4 Op in pluie, heale 3-4 sûchslûkjes fan fekânsje oalje en it beef op hege waarmte brune oant gouden brún.
- Stap 5 Dan addion, knoflook en sâlrie - rûge goed en briede foar 2-3 minuten.
- Stapje 6 It bier ynfolje, it gefoelige piper, it leafblêd, it swarte piper en it sâlt tafoegje. Stek it fleis oer leech hjitte foar 60-80 minuten ûnder it lid.
- Stap 7 Breed slaapt yn skuorren en briede yn in droeige brúnpanne oant krustich.
- Stap 8 Ferjit de dêrop te krijen mei sâter.
- Stap 9 Wannear't it fleis soft wurdt, foegje de stikken brea oan 'e pan en fermearje alles. Lit stean foar 2-3 minuten en tsjinne fuortendaliks.