- Beef tenderloin - 1 kilogram
- Mushrooms - 250 gram
- Tomaten saus - 1/2 beker
- Wyn - 1/3 Beker
- Brûde hout - 1,5 beker
- Plante oalje - 1 Art. in spoonful
- Olive olie - 1 st. in spoonful
- Butter - 2 Art. spoons
- Sâlt, piper - - Smaak
- Spices - - te tastean
Beef tenderloin wurdt yn medallions, sâlt en piper oanpakt. Mushrooms slaan yn dikke slits. Yn in frettenpanne sette wy de fegetaasjeoal op. As it oalje hjit is, sette wy ús medaljes yn. Fry in heale of twa minuten op ien side ... ... sa folle - oan 'e oare kant. Sawol dit moat it fleis nei it brún sjen. Wy nimme de medaljes fan 'e frying pan, set it op' e plaat. Yn in frettenpane, yntusken sliep de bûter yn oliv. As de bûter felget, foegje poddielen en in pyn fan sâlt oan. Fry oer middelhehe oant brúnpilzen. Foarearje de tomato-saus. Nei 2-3 minuten, as de tomatoas saek fergruttet, foegje de wyn oan 'e frettenpanne. Wy ferheegje de waarmte en de wyn evaporearje. Wannear't de wyn hast folslein ferdampearre wurdt, jouwe hynderok yn 'e panne. Wy evaporearje de roede healwei. Wannear't de hûnsefolle troch 'e helte ôfkomt, ferlitte wy de spiisde medaljes werom nei de resultate floeiende saus. Redigje it fjoer nei in minimum en fergje de medaillons yn 'e saus foar in oar 5-7 minuten oant it fleis klear is. Medaillies fan it fleef binne klear. Serve hot. Bon appetit!
Tsjinsten: 3-4