- Pike perch - 2 kilogram
- Wite troane wyn - 0,5 liter
- Lemon sap - 1 stikje
- Mustard-sied - 3 teaspoons
- Olive olie - 50 mililiters
- Pepper geurige grûn - 1 teelekse
- Sâlt - 1 st. in spoonful
- Sûker - 2 Teaspoons
Pike perch út 'e skalen, ferdwûn, grûnfol spuien. Slaen de holle en de sturt ôf. Jo kinne de eftergrûn en bonken nimme, de filets kieze yn lytse stikjes (sawat út it matchbox). En jo kinne gewoan fisken steaks - mar yn dit gefal moatte jo kebab skiere foar in bytsje langer. Mar fresje mei it útnimmen fan 'e bonken sil minder wêze. Farije marinade fan wyn, sieraad, sûker, sâlle en spesieren. Dip yn it stik fan fisk, rôp en fuortsmite yn 'e kâld foar 1 oere. Stapje de stikken fisk op skewers en bûchje op houtskoal oant klear. Diteigje mei in salade fan frislik griente en wite saus.
Servyen: 5-7