- Beef - 800 gram
- Miel - 1 Glass
- Sâlt, piper - - Smaak
- Cayenne piper - 1/4 teaspoons
- Eieren - 3 stikken
- Milch - 2 beker (1 - yn 'e klok, 1 - yn' e saus)
Yn 't plaat mingje alle droege yngrediïnten: mûle, sâlt, swart piper en cayenne piper. Wy mingje it goed. Yn in aparte skouder oant glêd, sloegen wy aaien mei molke. Wy skopje it beef yn lange stripen. Elke strip is goed rôlle yn in droege ming. Dan wurdt elke fleisfinger yn 'e aaigemik getaakd. Dan - opnij yn in droege ming. Hjirtroch wurde alle oare ribbenfingers ûnderbrutsen. Yn in frettenpanne smel de bûter. Yn 'e smelte bûter sette wy pear fingers. Fry oer middelhehe nei in rûchige gouden kleur fan in batterij op ien side ... ... omgean, nei in fergelykbere steat, fry fan in oare frying pan. Fry fingers breed op in papierhúshâlding, sadat it fossilleare fet opnegt. Op dizze tarieding kin bepale wurde, lykwols meitsje wy ek saus. Yn 'e snoeiende panne, wêr't de fingers roast waarden, foegje it miel. Hast gelyk wiskjen, frije it nei in homogene dikke gouden massa (lykas op it foto). Wy jouwe in glês molke. Solim, piper, licht bemalt (om de massa homogene te meitsjen) en koelje nei de winske konsistinsje. Jou de saus en de fingers klear, en dienen it oan 'e tafel. Bon appetit!
Tsjinsten: 6-7