Homemade brúk Trochstreekt, hieltyd mear minsken leaver sûnder brea te gean en it út it menu útslute. En omdôch! Moderearre konsumpsje fan brea hat in benefisjele ynfloed op minsklike sûnens. Roggenbrún befettet in protte nuttige substanzen - amino-acids, mineralsalten, vitaminen fan groep B en PP, izer, glêzen, ferskate mikro- en makro-eleminten. Dizze soarte brea is net allinich lekker, mar ek nuttich foar digestion, en helpt ek foar it foarkommen fan it risiko fan sykten lykas kanker en diabetes. Rye brea yn Ruslân is al bekind fan 'e 11de ieu, benammen it wie it iten fan' e earmen, om't aadlike boargers wyt wyt iten foar iten. No, yn lannen lykas Dútslân en Poalen wurdt it brea mei roggenmiel as diabetes beskôge. Brea, besteande út 100% rye flier wurdt swier foar de mage, dus ik jouwe it tefoaren foar it meitsjen fan wynrige brea. Fan dit tal ingredients krije jo in lytse loaf. As jo in grut brea meitsje wolle - in ienfâldige dûbbe de tarieding fan produkten. Wite rye bôle lekkere servet fris mei sop of meitsje leafste sandwiches mei. Bon appetit, it ite!
Yngrediades:- Wetmole 200 g
- Moarnsgrûnmjittich 100 g
- Wetter kochte 220 ml
- Yeast droech 10 g
- Sâlt 7 g
- Sûker 1 tsp.
- Olive olie 1 tbsp. l.
- Olive olie 10 ml
- Stap 1 Om brea te meitsjen sille wy nedich wêze: weetmuorren, roggenmiel, waarm wetter, droege hef, olie, sâl en sûker.
- Stap 2 Wy begjinne de leppel te meitsjen: de gerjochten, dêr't de opara opkomt, spielje mei waarm wetter. Yn waarm wetter, ferwiderje 1 dessert spoonfolle fan droege hefst.
- Stap 3 tafoegje 3 tbsp. l. Wetmole út it totale volume en 1 tsp. Sûker - foar itenjen fan hefstien.
- Stap 4 Mjittich mingje. Besykje te meitsjen alle stikken miel. De kjeld mei in lekker dekke mei in skjinne handdoek en ferlitte om 15 minuten te ferheegjen.
- Stap 5 Opara krige "kap". Nu snel het snel met een gabel. Bubbles sille op it oerflak gean.
- Stap 6 Sikje it oerbliuwende wizenmole yn in skjinne, waarm skol.
- Stapje 7 Soargje de sâlte leppel nei it miel, foegje de sâlje en begjint de tee te kninen - earst mei in lekker, dan mei in hân.
- Stap 8 Fertsjinje de stadige moarns stadichoan en kieze de teigjen oan.
- Stap 9 foar 1 tbsp. l. Olive-oalje en knetsje de hannen mei in sêfte, mar leaver dichte. As it nedich is, kinne jo in oar mear oalje brûke om har hannen te smarjen yn 'e knibbende teigjen.
- Stap 10 Stel de taretbere tee yn in flokke bakje, dekke mei in skjin towel en plak yn in waarm, droege, lêst befeilige plak foar 1,5 oere.
- Stap 11 Nei 1,5 oeren is de tôge opstien. It moat gau gau mei jo hannen knead wurde.
- Stap 12 Fan 'e teat om in loaf fan brea te foarmjen, sette op in bakblêd dat mei perguminten ôfgroeid is (fetje in lyts papier mei olivol). Dêrnei dekke mei in skjinne handdoek en leave yn in waarme, droege pleats om in oare 40 minuten op te heljen.
- Stap 13 De loaf is opstien. Meitsje in kreaze lytse knip mei in skerpe mûs. Bake yn in foarbehearder oven nei 220 ° C foar 40-50 minuten, it plakken fan in bakje wetter op 'e ûnderkant fan it oven. As jo de norm fan 'e yngrediïnten fertsjinne hawwe, dan sil de bakke tiid ek ferheegje.
- Stap 14 Finichje it brea mei heul oliveelje fan boppe mei olivef (miel fariant) of bûter. Hâld it mei in perkemint en wrap it yn in skjin towel - en lit it brea klear wêze.